آپتاسنسور الکتروشیمیایی برای تشخیص سریع اوکادائیک اسید به عنوان آلاینده غذاهای دریایی

چکیده مقاله

اسید اوکادائیک OA یکی از شایع ترین و پراکنده ترین سموم زیستی در جهان است مصرف OA منجر به یک سری بیماری های گوارشی مانند تهوع و اسهال می شود هدف از این مطالعه توسعه یک دستگاه الکتروشیمیایی با استفاده از آپتامر به عنوان گیرنده زیستی برای تشخیص OA می باشد برای این منظور از سلولهای الکتروشیمیایی یکبار مصرف استفاده شد، دستگاههای کم هزینه ای که تولید آسانی دارند و امکان انجام آنالیز سریع و درجا را فراهم می کنند سطح گرافیت الکترود کار با نانوذرات زیرکونیل کلراید اکتا هیدرات ۲ ZrOCl و پلیمر ال آسپارتیک اسید L Asp جهت بهبود رسانایی الکتریکی اصلاح شد OA کونژوگه با آلبومین سرم گاوی BSA به صورت کووالانسی بر روی سطح الکترود اصلاح شده، تثبیت شد پس از انجام واکنش میل ترکیبی بین سم موجود در نمونه و آپتامر بیوتینیله ، محلول روی سلول الکتروشیمیایی قرار دادهشد مولکولهای آپتامری که واکنش نشان ندادهاند به سم بی حرکت روی سطح الکترود متصل می شوند کمپلکس بیوتینیله که بر روی سطح الکترود تشکیل می شود، با کونژوگه استرپتاویدین آلکالین فسفاتاز واکنش نشان می دهد پس از افزودن سوبسترای آنزیم ، ۱ نفتیل فسفات، محصول آنزیم الکترواکتیو ۱ نفتول از طریق ولتامتری پالس تفاضلی DPV اندازه گیری می شود منحنی دوز پاسخ در محدوده ۱۰ ۱ نانوگرم بر میلی لیتر و حد تشخیص آن ۴۹/۰ نانوگرم بر میلی لیتر به دست آمد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

میترا قدرتی شاه توری

دانشجوی دکترای علوم وصنایع غذایی، گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران

جیوانا مارازا

استاد، دپارتمان شیمی، دانشگاه فلورانس،فلورانس، ایتالیا

ابراهیم فولادی

استادیار، گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران

قدرتی شاه توری، میترا و مارازا، جیوانا و فولادی، ابراهیم،1402،آپتاسنسور الکتروشیمیایی برای تشخیص سریع اوکادائیک اسید به عنوان آلاینده غذاهای دریایی،اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت24 مهر 1402 · مشهد