چکیده مقاله
امنیت غذایی پایدار یکی از چالش های اساسی جهان معاصر است که با افزایش جمعیت جهان تا ۷ ۹ میلیارد نفر تا سال ۲۰۵۰، نیاز به افزایش ۷۰ درصدی تولید مواد غذایی را ضروری ساخته است این در حالی است که تغییرات اقل یمی ، تهد ید ۳۰ درصدی گونه های گیاه ی و جانوری ، تخریب ۳۳ درصدی خاکهای کشاورز ی ، کاهش منابع آب شیرین و هدررفت یک سوم مواد غذایی تولیدی ۳ ۱ میلیارد تن در سال ، چالش های موجود را پیچیده تر کرده است در این راستا، هوش مصنوعی به عنوان فناوری نوظهور، با قابلیت های متنوعی همچون پیش بینی بحرانهای غذایی ، مدیریت آفات و بیماری های گیاهی ، کاهش ضایعات، بهینه سازی زنجیره تامین ، نظارت بر ایمنی مواد غذایی و پیش بینی ترجیحات مصرفکنندگان می تواند نقش مهمی در تحقق امنیت غذایی پایدار ایفا کند فناور ی های کلیدی هوش مصنوعی شامل پردازش زبان طبیعی ، یادگیری ماشین ، شبکه های عصبی و سیستم های خبره، امکان توسعه راهکارهای نوآورانه را فراهم می آورند نمونه های موفق کاربرد هوش مصنوعی شامل استفاده از IBM Watson برای پیش بینی های هواشناسی محلی ، مدل Crop Pro برای پیش بینی عملکرد محصولات کشاورزی ، سیستم هشدار سریع FAO برای پیش بینی نوسانات قیمت مواد غذایی و اپلیکیشن Plantix برای شناسایی بیماری های گیاه ی است با این حال، چالش هایی مانند جابجایی مشاغل ، کاهش خلاق یت انسانی ، مسائل حریم خصوصی و تاثیرات اجتماعی نیز وجود دارد نتایج نشان می دهد که بهرهگیری موفق از هوش مصنوعی مستلزم رویکردی چندرشته ای است که دانش سنتی و تجربه انسانی را با فناوری های نوین ترکیب می کند همچنین ، حمایت سیاست گذاران و دولت ها برا ی پذیرش و اجرای این فناوری ها در بخش کشاورزی و زنجیره تامین غذا ضروری است این پژوهش نشان م ی دهد که هوش مصنوعی می تواند به عنوان ابزاری قدرتمند در کنار سایر راهکارها، به ایجاد سیستم های غذایی پایدارتر، کارآمدتر و عادلانه تر کمک کند
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
مرتضی کاشانی نژاد
دانشیار گروه فناوری های سبز مواد غذایی ، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذا یی ، مشهد، ایران
شیوه ارجاع
کاشانی نژاد، مرتضی،1403،جایگاه هوش مصنوعی در ایجاد امنیت غذایی پایدار،دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت،مشهد
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت25 مهر 1403 · مشهد