چکیده مقاله
آفلاتوکسین AFB۱ B۱ سمی ترین نوع آفلاتوکسین است که می تواند بخش قابل توجهی از عرضه جهانی غذا را آلوده کند در این مطالعه، اثرات نوع نانوذرات اکسید روی، اکسید آهن، اکسید منگنز و اکسید مس ، زمان تماس ۱۰ تا ۹۰ دقیقه ، غلظت اولیه آفلاتوکسین B۱ و ۱۰ تا ۳۰ میکروگرم بر لیتر و غلظ ت نانوذرات ۰/۰۲ تا ۰/۱۲ میلی گرم بر میلی لیتر در سم زدایی فتوکاتالیستی آفلاتوکسین B۱ در محلول آبی تحت نور UV مورد بررسی قرار گرفت این نانوذرات با موفقیت سنتز شدند و با استفاده از طیف سنجی پراش انرژی پرتو ایکس EDX و میکروسکوپ الکترونی روبشی SEM تایید شدند ترکیبات حاصل از تخریب AFB۱ با مقادیر m/z ۲۷۹و ۳۳۱ با تجزیه و تحلیل طیف سنج جرمی شناسایی شد نتایج نشان داد که حذف کامل ۱۰ میکروگرم بر لیتر AFB۱ با استفاده از ۰/۱۰ میلی گرم بر میلی لیتر نانوذره اکسید روی در محل ول آبی پس از ۶۰ دقیقه تابش اشعه فرابنفش انجام شد بنابراین، میتوان آن را به عنوان رویکردی امیدوارکننده برای کاهش AFB۱ در غذاهای مایع آلوده در نظر گرفت
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
سمیرا رئیسی
کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ا یران
رضا محمدی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، پژوهشکده سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران
گیتی پایمرد
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، پژوهشکده سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران
سپهر ابدال بیگی
کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی زنجان، زنجان، ایران
زهرا سرلک
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات عو امل محیطی موثر بر سلامت، پژوهشکده سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران
میلاد روحی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، پژوهشکده سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران
شیوه ارجاع
�ئیسی، سمیرا و محمدی، رضا و پایمرد، گیتی و ابدال بیگی، سپهر و سرلک، زهرا و روحی، میلاد،1400،اثر فوتوکاتالیستی نانو اکسیدهای فلزی در سم زدایی آفلاتوکسین B۱ از محلول آبی تحت اشعه فرابنفش،سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1400 · تهران