مواد نگهدارنده در نوشیدنیها: ادراکات و نیازها

چکیده مقاله

رشد صنعت بین المللی نوشیدنی به دلیل عرضه محصولات نوآورانه مانند قرصهای تغذیه ای گیاهی، آب ضد پیری، نوشیدنی های انرژیزای تازه و آب غنیشده با ویتامین، بسیار سریع است این رشد سریع تعداد زیادی از چالشهای تحلیلی را به وجود می آورد نیازهای در حال تکامل و تازه برای ارزیابی نوشیدنیهای سنتی مانند آب بطری، نوشیدنیهای الکلی، نوشیدنیهای شیر، آب میوه ها و نوشابه ها این چالشها را به طور جدی تشدید میکند کیفیت ترکیب و ایمنی هر نوشیدنی باید تحت نظارت باشد تا از قوام، تقلب و آلودگی محصول مراقبت شود و همچنین نظارت مناسبی لازم است تا اطمینان حاصل شود که مواد اولیه خام مانند افزودنیهای میوه و آب مطابق مقررات رعایت شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

محسن ظاهری

دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی

محمدعلی تربتی

دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی

�اهری، محسن و تربتی، محمدعلی،1400،مواد نگهدارنده در نوشیدنیها: ادراکات و نیازها،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران