چکیده مقاله
با توجه به افزایش روز افزون بیماری های قلبی عروقی که عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان بوده و بیشاز ۸۰ درصد از مرگ و میرهای ناشی از حملات قلبی و سکته مغزی را شامل می شود و از آنجایی که بالابودنکلسترول خون یکی از عوامل عمده بروز این بیماریهاست، تلاش محققان برای درمان و پیشگیری از آن روز بهروز در حال افزایش می باشد اثرات درمانی و نقش کاهنده برخی مشتقات گیاهی بویژه ترکیبات فنلی در کاهشمیزان کلسترول خون طی تحقیقات اخیر به اثبات رسیده و جستجو برای یافتن ترکیبات موثرتر و راه های درمانیایمن تر مورد توجه قرار گرفته است مطالعه حاضر با هدف ارزیابی قابلیت های کاهندگی کلسترول و التهاب پلیفنل های استخراج شده از برگ زیتون بر روی رده سلولی HepG۲ انجام شد برای این منظور، برگ های تازهو سبز زیتون پودر شده، با آب و اتانول ۷۰:۳۰ از طریق فراصوت به مدت ۱۵ دقیقه لیز شدند خاصیت آنتیاکسیدانی کل عصاره حاصله با استفاده از روش DPPH اندازه گیری شد و تاثیر آن بر رشد سلول های طبیعی بااستفاده از روش MTT سنجیده شده و در نهایت اثر کاهنده فنل ها بر سلول های HepG۲ چرب شده بررسیشد نتایج این بررسی نشان داد که عصاره فنلی کلسترول سلول ها را به صورت وابسته به دوز و زمان مهار میکند علاوه بر این، خواص آنتی اکسیدانی برتر ترکیبات فنلی در غلظت های خاص در مقایسه با نمونه استاندارداسید اسکوربیک یافت شد داده های این بررسی نشان داد عصاره فنلی برگ زیتون نه تنها تاثیر قابل توجهی درکاهش کلسترول تام سلولهای کبدی دارد، بلکه پتانسیل زیادی برای استفاده به عنوان عامل ضد التهابی دارد
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
مهشید سلمانی
دانشجو کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
عباس سعیدی
استاد زیست شناسی سلولی مولکولی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
عاطفه علیپور
استادیار نانوبیوتکنولوژی، انستیتو پاستور، تهران، ایران
سعدی حسینی
کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
شیوه ارجاع
�لمانی، مهشید و سعیدی، عباس و علیپور، عاطفه و حسینی، سعدی،1402،بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی ترکیبات فنلی برگ زیتون و تاثیر آن بر کاهش کلسترول در شرایطIn vitro،هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی10 بهمن 1402 · تهران