رویکردهای متنوع آشپزی ملل در مجامع جهانی

چکیده مقاله

آشپزی ملل با رویکردهای جهانی دارای روابط ومناسبات منحصر به فردی است زیرا تبیین هنر آشپزی برای کل جوامع بشری بهگونه ای انتقال فرهنگ ها وآداب ورسوم را به همراه دارد از این رو آشپز ملل در حکم یک جهانگرد با برخورداری از روابطومناسبات علمی به دنبال ارائه ی دستاوردهای نوین وانتقال آن از یک جامعه به جامعه ی دیگر است واین امر بدون در نظر گرفتنشاکله ی اصلی امر آشپزی در طی قرون واعصار امری غیر ممکن است در این پژوهش به تبیین مراتب گسترده ی آشپزی مللوساختارهای متنوع آن می پردازیم

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه عموزاده ی تبریزی

شف و سرآشپز کل آشپزخانه ها

�موزاده ی تبریزی، فاطمه،1402،رویکردهای متنوع آشپزی ملل در مجامع جهانی،هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی10 بهمن 1402 · تهران