سیستم ایمنی افراد دچار سوء تغذیه پروبیوتیک: استراتژی ارتقای ایمنی

چکیده مقاله

سوء تغذیه از نوع سوء جذب پروتئین ، تاخیر در رشد و اغلب با علائم بالینی مختلفی همراه است که در اثر کمبود ترکیباتمعدنی، ویتامینها و همچنین نقص ایمنی بروز می کند چاقی به عنوان بیماری مزمن تعریف می شود که منشا آن سوء تغذیه است،این پاتولوژی با انباشت افراطی چربی یا هیپرتروفی باف ت چربی همراه اس ت چاقی با وضعیت التهابی مزمن همراه است و این امربه علت تولید سیتوکین های پیش التهابی در بافت چربی روی میدهد سوء تغذیه پروتئین و انرژی تاثیرات زیادی بر رشد و نمودارد و منجر به افزایش بیماری و مرگ و میر به خصوص در کودکان میگردد سوء تغذیه پروتئین و انرژی بر اساس میزان کاهشوزن به سه گروه اندک ۱۰ تا ۲۵ درصد ، متوسط ۲۵ تا ۳۹ درصد و شدید بیش از ۴۰ درصد طبقه بندی میشود سوءتغذیه شامل تغذیه ی نامناسب و چاقی است تحقیقات متعددی وجود دارد که نشان دهنده ی نقش مهم میکروبیوتیک های روده درچاقی میباشد، کنترل و دستکاری میکروبیوتیک های روده استراتژی بسیار مهمی در درمان چاقی است در این خصوص تجویزپروبیوتیکها یا مواد غذایی تخمیری حاوی این میکروارگانیسمها به صورت بخشی از رژیم غذایی معمول به عنوان جایگزیننقش بسیار مهمی را در سلامت میکروبیوتیک های روده اعمال کرده اند و نقش پذیری سیستم ایمنی را ارتقا میدهند این شواهدنشان میدهد که پروبیوتیکها تا حد قابل توجهی جذب مواد غذایی، اشتها و وزن بدن را کاهش داده و باعث بهبود عملکردمتابولیکی از طریق مسیرهای معده، روده و تنظیم محیط باکتریایی روده میشوند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فریدا ترومیده

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد رودهن

مرجان نوری

هیات علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد رودهن

�رومیده، فریدا و نوری، مرجان،1401،سیستم ایمنی افراد دچار سوء تغذیه پروبیوتیک: استراتژی ارتقای ایمنی،پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1401 · تهران