مسعود هنرور

مروری بر عوامل ایجاد بو در محصولات خوراکی آبزیان

غذاهای دریایی بیشترین تنوع را در بین تمام غذاهای حیوانی دارند علاوه بر این، ماهی و سایر غذاهای دریایی تا…

اهمیت نقش صنعت غذاهای نوتراسوتیکال بر پایه پروبیوتیک و پری بیوتیک در خدمت سلامت

پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و سین بیوتیک ها به عنوان غذاهای فراسودمند طبقه بندی می شوند که نقش مهمی را د…

مروری بر فرآوری ضایعات صنعت قند

فرآیند تولید قند از چغندر قند، فرآیندی زمان بر و هزینه بر بوده است که در تولید و فرآوری آن مقدار بقایای…

مدیریت ضایعات روغن کشی زیتون در جهت تولید ترکیبات با ارزش افزوده

در طی سال های اخیر بازیابی پسماندهای صنایع غذایی به دلیل محتوای بالای ترکیبات با ارزش افزوده و همچنین مش…

مروری برکاهش ضایعات و فرآوری محصولات جانبی صنعت قند و شکر

شکر یکی از پر فروش ترین محصولات در بازار بین المللی است شکر ساکارز کربوهیدراتی است که به طور طبیعی در بی…