شادیه رون

کاربرد بسته بندی خود ترمیم شونده در صنایع غذایی

افزایش تقاضا برای محصولات با کیفیت بالا تازه و با حداقل فرآوری و ماندگاری طولانی پیشرفت های متعددی را در…

مروری بر کاربرد پودر ضایعات هویج در صنعت نانوایی و پخت

هویج یک سبزی ریشه ای است که به دلیل محتوای بالای مواد مغذی و خاصیت آنتی اکسیدانی قوی، به ویژه وجود کاروت…

مروری بر بسته بندی هوشمند فرآورده های گوشتی

بسته بندی هوشمند فناوری ای است که سیستم های حسگر را با بسته بندی های مرسوم ادغام می کند تا عملکردهای ارت…

فیبرهای خوراکی در فرآورده های گوشتی گامی نوین برای سلامت و بهبود کیفیت

در سال های اخیر استفاده از فیبرهای خوراکی در فرآورده های گوشتی به دلیل خواص تغذیه ای و عملکردی ویژه آن ه…

فرآوری میوه و سبزیجات با استفاده از روش های نوین غیرحرارتی

میوه ها و سبزیجات برای سلامت انسان ضروری هستند با این حال، رطوبت زیاد آنها باعث فسادپذیری بالای آنها می…