رژیم های غذایی پایدار چارچوبی یکپارچه برای تلفیق سلامت انسان و اکوسیستم زمین

چکیده مقاله

رژیم غذایی پایدار به عنوان چارچوبی کل نگر سلامت انسان و اکوسیستم زمین را به طور جدایی ناپذیری به هم پیوند می زند این رژیم ها با کمترین تاثیرات زیست محیطی به امنیت غذایی و زندگی سالم برای نسل های حال و آینده کمک می کنند یافته ها نشان می دهد که این الگوی غذایی از طریق مکانیسم های مستقیم و غیرمستقیم همزمان باعث ارتقای سلامت و کاهش فشار بر کره زمین می شود با این حال تحقق آن با چالش های متعددی از جمله موانع اقتصادی، مقاومت های فرهنگی، نبود استانداردهای اندازه گیری یکپارچه و تضادهای بالقوه بین اهداف زیست محیطی و کفایت تغذیه ای روبرو است گذار موفق به سمت این رژیم ها مستلزم تحول نظام مند، تدوین سیاست های یکپارچه، تغییر رفتار مصرف کننده و اجرای راهکارهای چندوجهی در حوزه های اقتصادی، نظارتی و آموزشی است نتیجه گیری کلی بر ضرورت نگاهی سیستماتیک و بومی سازی شده برای فائق آمدن بر مبادلات پیچیده این گذار تاکید دارد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

دلارام رجبی

گروه بهداشت و صنایع غذایی دانشکده پیرا، دامپزشکی دانشگاه ایلام ایلام ایران

سمیه عزیزنیا

گروه بهداشت و صنایع غذایی دانشکده پیرا دامپزشکی دانشگاه ایلام ایلام ایران

�جبی، دلارام و عزیزنیا، سمیه،1404،رژیم های غذایی پایدار چارچوبی یکپارچه برای تلفیق سلامت انسان و اکوسیستم زمین،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران