فرآیندهای نوین بسته بندی فعال و هوشمند برای افزایش ایمنی غذایی

چکیده مقاله

حفاظت از مواد غذایی از زمان تولید تا به هنگام مصرف امری بسیار مهم تلقی می شود و ساده ترین روش برای حافظت از مواد غذایی، بسته بندی آنهاست فرآیند بسته بندی در مواد غذایی به منظور ایمنی مواد غذایی و حمل و نقل آسان با هدف جلوگیری از آلودگی شیمیایی و افزایش عمر مفید که سهولت را برای مشتریان فراهم می کند، صورت می گیرد برای بسته بندی مواد غذایی از مواد مختلفی چون پلاستیک، شیشه، کاغذ و فلزات استفاده می شود استفاده از فناوری های فعال و هوشمند در بسته بندی مواد غذایی رو به افزایش است بدین منظور فناوری های فعال بسته بندی مواد غذایی، فرصت های جدیدی را برای نگهداری مواد غذایی فراهم کردند فناوری های جدید بسته بندی مواد غذایی در پاسخ به تقاضای مصرف کنندگان یا روند تولیدات صنعتی به سمت تولید محصولات غذایی با نگهدارنده های کمتر و ماندگاری طولانی تر و کیفیت بهتر در حال توسعه هستند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطیما شهابی

زهرا فلاح زاده

زهرا فلاح زاده

فاطیما شهابی

�هابی، فاطیما و فلاح زاده، زهرا،1404،فرآیندهای نوین بسته بندی فعال و هوشمند برای افزایش ایمنی غذایی،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران