بررسی اثر پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوی اسانس کاکوتی بر روی رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا تلقیح شده در فیله ماهی سالمون نگهداری شده در دمای یخچال

چکیده مقاله

این مطالعه به منظور ارزیابی تأثیر پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوي اسانس کاکوتی بر روي رشد باکتري آئروموناس هیدروفیلا تلقیح شده در فیله ماهی سالمون تازه طی یک دوره 12 روزه در شرایط نگهداري سرد 4◌֯C انجام شده است و فعالیت ضد باکتریایی اسانس و نانوامولسیون اسانس کاکوتی علیه باکتري مورد مطالعه به روش میکرودایلوشن جهت تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی تیمارها در چهار گروه: فاقد پوشش MIC و حداقل غلظت کشندگی MBC مورد ارزیابی قرار گرفته است تیمارها در چهار گروه: فاقد پوشش کنترل ، کیتوزان 2 %، نانو امولسیون کیتوزان 2%، نانو امولسیون کیتوزان 2 % حاوي اسانس کاکوتی 0/5% تقسیم شدند، سپس نمونه ها جهت شمارش باکتري در روزهاي 0، 1، 2، 4، 8، 12 به یخچال منتقل شدند نتایج نشان داد که کاهش معنا داري در شمارش تعداد باکتري آئرموناس هیدروفیلا وجود دارد و بیشترین فعالیت بازدارندگی در پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوي اسانس کاکوتی مشاهده شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مرضیه آقابابایی

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

حمیدرضا کاظمینی

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

محمدحسن شاهوی

گروه فناوری نانو، دانشکده مهندسی فناوری های نوین ، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

�قابابایی، مرضیه و کاظمینی، حمیدرضا و شاهوی، محمد حسن،1399،بررسی اثر پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوی اسانس کاکوتی بر روی رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا تلقیح شده در فیله ماهی سالمون نگهداری شده در دمای یخچال،سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1399 · تهران