تحلیل تکنولوژی غلات در ایران

چکیده مقاله

تکنولوژي غلات در هر کشور شاخصی از پیشرفت زراعت، صنایع مرتبط با تولید، حمل و نقل، سیلو داري، تکنولوژي صنایع تبدیلی و فرآوري، پخت، توزیع و عرضه سالم محصولات و فرآورده هاي ناشی از غلات می باشد که بی ترید با امنیت غذایی رابطه تنگا تنگ دارد گندم، برنج، جو و ذرت به عنوان مهمترین غلاتی هستند که در ایران که در جیره غذایی مردم نقش راهبردي دارند موضوع این تحقیق تحلیل وضعیت تکنولوژي نان در ایران بوده است این تحقیق در طی دو سال 1398 و 1399 به هدف شناخت و بررسی جایگاه فعلی و نقد نقاط ضعف موجود و ارائه راهکار به هدف بهبود و رفع نارسائی هایی که می تواند باعث ارتقاء دانش و آگاهی مردم، کشاورزان، اساتید، دانشجویان، کارشناسان، مدیران صنایع غلات، سرمایه گذران این بخش و مسئولین دست اندرکار تکنولوژي تولید نان کشور ختم شود، انجام پذیرفته است، روش انجام این تحقیق تحلیلی و مبتنی بر روش مطالعات میدانی انجام و سپس داده هاي حاصل مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است نتایج حاصل از اجراي این تحقیق حاکی است، وضعیت تکنولوژي تولید غلات در ایران نیازمند تخصیص اعتبار و دانش تخصصیویژه براي انتقال دانش، تکنولوژي و نوآوري مدرن و فرا مدرن براي احیاي تکنولوژي در کشور ایران می باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

عباسعلی یداللهی

عضو هیات علمی، گروه مهندسی کشاورزی، دانشگاه پیام نور مرکز اصفهان

یداللهی، عباسعلی،1399،تحلیل تکنولوژی غلات در ایران،سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1399 · تهران