مروری بر مهم ترین ریزمغذی های ضروری

چکیده مقاله

مشكلات تغذيه اي از جمله سوء تغذيه ناشي از ريز مغذي ها يكي از بزرگ ترين موانع توسعه اقتصادي، سياسي و اجتماعي يك جامعه محسوب مي گردد اين موضوع به خصوص در گروه هاي آسيب پذير و كم درآمد جامعه تهديدي جدي براي سلامت جسمي و ذهني به شمار رفته و موجب ركود اقتصادي و اجتماعي جامعه مي گردد جهت كنترل كمبود ريز مغذي ها علاوه بر معرفي انواع ريزمغذي و تاكيد بر اهميت آنها در سلامت جامعه با غني سازي مواد غذايي مي توان گام مهمي در راستاي ارتقا سطح سلامت عمومي جامعه برداشت در اين مقاله ضمن معرفي و بررسي مهم ترين ريز مغذي هاي ضروري به كاربرد آنها در غني سازي مواد غذايي مختلف مي پردازيم

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

آسیه حسن زاده

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک

عباس اسماعیلی

دانشجوی کارشناسی، مهندسی صنایع غذایی، مرکز علمی کاربردی ایثارگران قایم عج پارس، تهران

�سن زاده، آسیه و اسماعیلی، عباس،1399،مروری بر مهم ترین ریزمغذی های ضروری،سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1399 · تهران