کاربرد کروماتوگرافی در کنترل کیفیت و تحلیل ترکیبات صنایع غذایی
کروماتوگرافی یکی از مهمترین روش های تحلیلی در شیمی است که برای جداسازی، شناسایی و تعیین کمی ترکیبات شیمی…
صنایع غذاییکروماتوگرافیکنترل کیفیت
پروفایل پژوهشگر
آسیه حسن زاده
۳۱مقاله
۵کنفرانس
مقالات آسیه حسن زاده
روشهای نوین استخراج عصاره های گیاهی و کاربرد آنها در صنایع غذایی
استخراج عصاره های گیاهی نقش مهمی در صنایع غذایی دارد و می تواند به بهبود کیفیت، افزایش ارزش تغذیه ای و ک…
عصارهروشهای نوین استخراج
مروری بر کاربرد آنزیم ها به عنوان کاتالیزور زیستی در فراوری مواد غذایی
کاربرد آنزیم ها در صنعت غذا علاوه بر تسریع فرایندهای شیمیایی در تولیدمواد غذایی، موجب بهبود کیفیت محصولا…
صنعت غذالیپازآمیلاز
مروری بر بررسی عوامل موثر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی انواع ماست
ماست شیر تخمیر شده ای است که به دلیل کاهش میزان لاکتوز و غلظت بالای کلسیم دارای ارزش تغذیه ای بالایی بود…
پروبیوتیکماستافزودنی
فنآوری های مربوط به نگهداری از میوه های فرازگرا در مرحله پس از برداشت
محصولات باغبانی فرازگرا در مرحله ای از رسیدن با افزایش تولید هورمون اتیلن و افزایش تنفس سلولی مواجه می ش…
میوه های فرازگراپس از برداشتماندگاری
تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بسته بندی سبزیجات برگی
سبزیجات برگی جزو محصولات مهم باغبانی محسوب می شوند و نقش مهمی در تامین نیاز غذایی و سلامت انسان دارند سب…
سبزیجات برگیبسته بندیانبارمانی
بررسی ویژگی های کیفی خرما پس از برداشت و عوامل موثر بر آ ن
میوه خرما دارای ارزش تغذیه ای بالا و یکی از محصولات مهم و استراتژیک کشور ما، ایران است با توجه به غنی بو…
خرمابسته بندیانبارمانی
بررسی ویژگی های کیفی انبه طی انبارمانی و عوامل موثر بر آن
انبه میوه مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است که ارزش تغذیه ای و نیز اقتصادی بالایی دارد قدمت این میوه به ب…
انبهانبارمانیبسته بندی
بررسی تاثیر افزودن آرد کینوا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب
امروزه با گسترش و ترویج غذاهای فراسودمند به منظور بهبود سلامت مردم دنیا در تمامی فرآورده های غذایی نظیر…
دانه کینواماست کم چربمحصولات فراسودمند.
کاربرد انواع شیرین کننده های طبیعی در تکنولوژی مواد غذایی
شیرین کننده ها با ایجاد طعم شیرین، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، فعالیت آبی، حجم دهندگی و ایجاد رنگ…
شیرین کنندهطبیعیصنعت غذا.
مروری بر فرآورده های جانبی و ضایعات صنعت قند
ایجاد خودکفایی در تولید محصولات استراتژیک و تامین امنیت غذایی در کشور دارای اهمیت بالایی است، در این راس…
چغندرقندنیشکرضایعات قندی
مروری بر اصول و کاربرد کروماتوگرافی گازی و مایع در صنعت غذا
کروماتوگرافی گازی و مایع تکنیک های تحلیلی هستند که برای جداسازی اجزای شیمیایی یک مخلوط نمونه و سپس شناسا…
کروماتوگرافیمواد غذاییآنالیز شیمیایی
مروری بر اختلالات تغذیه ای شایع در جوامع و راهکارهای مدیریت آن
محرومیت های غذایی یکی از بزرگ ترین موانع توسعه اجتماعی و اقتصادی در هر کشوری می باشد اختلالات تغذیه ای ا…
اختلالات تغذیه ایپرخوریبی اشتهایی عصبی
مروری بر فرآیند تصفیه فاضلاب و پسماند کارخانجات صنایع غذایی
امروزه با بزرگ شدن شهرها و افزایش جمعیت آنها از یک سو و گسترش صنایع و کارخانه ها ازسوی دیگر بر اهمیت مسئ…
تصفیه فاضلابصنایع غذاییمحیط زیست.
شیمی آنتی اکسیدان و نقش آنها در صنعت غذا
آنتی اکسیدان طیف وسیعی از مولکول های مختلف هستند که ویژگی مشترک همه آنه ا، توانایی برای دادن الکترون است…
صنعت غذافعالیت آنتی اکسیدانیاکسیداسیون
بررسی راهکارهای کنترل کمبود ریزمغذیها در جوامع مختلف
امنیت غذایی از معیارهای توسعه انسانی در جوامع می باشد و به معنای دسترسی همه افراد جامعه به غذای کافی در…
ریزمغذیغنی سازیویتامین ها
مروری بر منابع اسیدهای چرب امگا ۳ و روشهای غنی سازی آن در صنعت غذا
اسیدهای چرب امگا ۳ شامل آلفالینولئیک اسید C۱۸:۳ و متابولیتهای زنجیر بلند آن یعنی ایکوزاپنتانوئیک اسید C۲…
امگا ۳غنی سازیمیکروکپسول
نگهدارنده های پرکاربرد صنعت غذا و امنیت غذایی
با افزایش سطح آگاهی جامعه و توجه به مصرف غذای ایمن در جوامع امروزی، مصرف کنندگان خواهان کاهش به کارگیری…
نگهدارندهامنیت غذاییضد میکروب
مروری بر کاربرد میکروارگانیسم ها در صنایع غذایی
میکروارگانیسم ها موجودات ریز میکروسکوپی هستند که با وجود ساختمان ساده شان قادر به فعالیت های اساسی فیزیو…
میکروارگانیسمصنایع غذاییتخمیر
بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان
نان از گذشته تا به امروز یک کالای اساسی و با اهمیت در سبد مصرفی خانوار است و به عنوان یک منبع انرژی ارزا…
کیفیت نانگندمرازیانه
حضور در کنفرانس‌ها
مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
تاریخ برگزاری: 31 شهریور 1400
مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
تاریخ برگزاری: 31 تیر 1400
مجموعه مقالات دومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
تاریخ برگزاری: 20 اسفند 1399
مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار
تاریخ برگزاری: 20 اسفند 1399
مجموعه مقالات سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
تاریخ برگزاری: 29 آبان 1399