چکیده مقاله
آفلاتوکسین B۱ AFB۱ یکی از شایع ترین مایکوتوکسین هایی است که در مواد غذایی آلوده یافتمی شود از آنجایی که محتوای مایکوتوکسین ها به ویژه در غذا کم است، توسعه پروب هایی برایتشخیص AFB۱ در غذاهای با حساسیت و گزینش پذیری بالا یک نیاز اجتماعی فوری برای ارزیابیکیفیت غذا است تکنیک های متعددی برای نظارت بر AFB۱ ایجاد شده است با این وجود، اکثر آنهابه روش های زمان بر، پر زحمت و پیچیده نیاز دارند که کاربرد آنها را محدود کرده است آپتامر یکتوالی اسید نوکلئیک منفرد و کوتاه است که قادر به تشخیص اهداف مختلف است آپتامرها به دلیلخواص منحصر به فرد خود به عنوان جایگزینی برای آنتی بادی ها در نظر گرفته شده اند آپتاسنسورهابه عنوان یک استراتژی نوظهور برای تعیین کمیت آفلاتوکسین B۱ با گزینش و حساسیت بالا در نظرگرفته می شوند در این بررسی، ما پیشرفت های اخیر در آپتاسنسورهای برپایه فلورسنت را برای تعیینکمیت AFB۱ خلاصه می کنیم در نهایت، دیدگاه ها و چالش های فعلی آپتاسنسورها برای AFB۱تشریح شده اند
کلیدواژهها
نویسندگان
میلاد توسلی
عضو کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکیتبریز، تبریز، ایران
سولماز فیروزی
گروه علوم زیستی، دانشکده علوم پایه، موسسه آموزش عالی ربع رشید، تبریز، ایران
محمود علیزاده ثانی
میلاد توسلی عضو کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکیتبریز، تبریز، ایرانسولماز فیروزی گروه علوم زیستی، دانشکده علوم پایه، موسسه آموزش عالی ربع رشید، تبریز، ایرانعلی احسانی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایرانآرزو خضرلو عضو کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکیتبریز، تبریز، ایران
علی احسانی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
آرزو خضرلو
عضو کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکیتبریز، تبریز، ایران
شیوه ارجاع
�وسلی، میلاد و فیروزی، سولماز و علیزاده ثانی، محمود و احسانی، علی و خضرلو، آرزو،1401،توسعه اخیر حسگرهای آپتامر به روش فلورسانس برای تعیین کمیت آفلاتوکسین B۱ در موادغذایی،ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران28 دی 1401 · تهران