چکیده مقاله
با توجه به اهمیت جایگاه امنیت غذایی در تامین امنیت انسانی، می توان به اهمیت بخش کشاورزی پی برد از آنجا که کشاورزی مهمترین بخش در تامین امنیت غذایی است، در خصوص دستیابی به غذای کافی، خواسته یا ناخواسته تمامی توجهات به بخش کشاورزی معطوف خواهد شد کشاورزی ارگانیک به عنوان یکی از مهم ترین سیستم های کشاورزی جایگزین، برای تولید مواد غذایی سالم و امنیت غذایی پایدار بدون هرگونه مواد شیمیایی می باشد نا امنی غذایی و سوء تغذیه، توانایی افراد برای توسعه مهارت ها را تضعیف نموده و بهره وری آنها را کاهش می دهد و در طولانی مدت به تدریج از توانایی های خود محروم شده و نمی توانند نقشی را در آموزش، تولید و اقتصاد داشته باشند، لذا دسترسی به غذای کافی و مغذی از مهمترین اولویت هایی است که از سوی جامعه بین المللی پیگیری می شود و تمامی سیاست های کلان دولتها در چارچوب امنیت غذایی می باشد امنیت غذایی زمانی وجود دارد که همه مردم، در تمام زمان ها، دسترسی فیزیکی، اجتماعی و اقتصادی به مواد غذایی کافی و سالم داشته باشند، به طوری که نیازهای غذایی و ترجیحات غذایی آنها برای یک زندگی سالم و فعال برآورده گردد به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی می تواند منجر به دستاوردهای زیست محیطی و اقتصادی قابل توجه و همچنین بهبود امنیت غذایی در جهان شود این امری مهم برای همه ذینفعان در سیستم غذایی و برای بشریت است بهترین راه برای کاهش ضایعات، جلوگیری از آن است تقریبا نیمی از کل ضایعات مواد غذایی در جهان، در مرحله مصرف اتفاق می افتد این نشان می دهد که تاثیر زیادی می تواند از طریق ابتکارات هدفمند مصرف کنندگان ایجاد شود کمپین های آگاهی بخشی می توانند به مصرف کنندگان کمک نمایند تا خرید بیش از حد را کاهش دهند، غذا را برای مدت طولانی تری حفظ کنند، ضایعات غذا را بازیافت کنند و مواد غذایی کاملا خوراکی را هدر ندهند این مقاله، مروری برنقش امنیت مواد غذایی در کشاورزی می پردازد
کلیدواژهها
نویسندگان
عاطفه قورچی
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
شیوه ارجاع
قورچی، عاطفه،1403،مروری بر نقش امنیت مواد غذایی در کشاورزی،هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1403 · تهران