چکیده مقاله
امنیت غذایی یکی از چالشهای اساسی قرن بیست و یکم است و بهره گیری از فناوریهای نوین می تواند نقش تعیین کننده ای در افزایش تولید، کاهش ضایعات، بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی ایفا کند این مقاله با هدف بررسی نظام مند نقش سه دسته فناوری بیوتکنولوژی، نانوفناوری و فناوری های دیجیتال در ارتقای امنیت غذایی بر اساس تحلیل مقالات علمی منتشر شده در بازه ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۵ تدوین شده است روش کار به صورت مرور نظام مند بوده و مقالات فارسی و انگلیسی استخراج شده از پایگاه های معتبر داخلی و بین المللی بر اساس معیارهایی همچون ارتباط موضوعی، کیفیت انتشار و شاخص های استنادی انتخاب و تحلیل شدند بررسی منابع نشان داد که بیوتکنولوژی با ارائه ارقام گیاهی مقاوم، ارتقای ارزش تغذیه ای محصولات، بهبود فرآوری و کاهش وابستگی به منابع نهاده ها یکی از موثرترین فناوری ها در افزایش پایداری سیستم های غذایی است نانوفناوری نیز با توسعه بسته بندی های هوشمند، افزایش ماندگاری، کاهش آلودگی های میکروبی و بهبود کنترل کیفیت، نقش مهمی در ارتقای ایمنی و کاهش ضایعات غذایی دارد علاوه بر این، فناوری های دیجیتال شامل هوش مصنوعی، اینترنت اشیا و تحلیل داده در زنجیره تامین مواد غذایی موجب افزایش قابلیت ردیابی، پیش بینی پذیری، بهینه سازی مدیریت ذخایر و کاهش خسارات ناشی از نوسانات عرضه و تقاضا می شوند جمع بندی یافته ها نشان می دهد که همگرایی این فناوری ها زمینه ساز ایجاد سیستم های غذایی هوشمند، ایمن و پایدار است و می تواند در پاسخ به نیازهای غذایی جمعیت رو به رشد جهان نقش مهمی ایفا کند این نتایج تاکید می کنند که توسعه و بهره برداری از فناوری های نوین نه تنها موجب افزایش کارایی زنجیره غذایی می شود بلکه راهکاری ضروری برای تضمین امنیت غذایی در آینده به شمار می رود
کلیدواژهها
نویسندگان
محمدرضا کیانی
دانشجوی کارشناسی گروه صنایع غذایی واحد شهرضا دانشگاه آزاد اسلامی شهرضا، ایران
سعیده شفیعی ورزنه
دکتری تخصصی گروه صنایع غذایی واحد شهرضا دانشگاه آزاد اسلامی شهرضا، ایران
شیوه ارجاع
کیانی، محمدرضا و شفیعی ورزنه، سعیده،1404،نقش فناوریهای نوین در ارتقای امنیت غذایی مروری جامع بر بیوتکنولوژی نانو و دیجیتال سازی زنجیره غذایی،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین
ارائهشده در
مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین