اثرات ضد میکروبی ترکیبات شیمیایی به دست آمده از اسانس مرزه

چکیده مقاله

استفاده از گیاهان دارویی دارای قدمت طولانی در ایران و جهان هست مصرف روز افزون مردم جهان از ترکیبها و فرآوردههای گیاهی را می توان به دلایلی مانند عدم امکان سنتز برخی ترکیبهای موثر موجود در گیاهان به دلیل ساختمان شیمیای ناشناخته و بسیار پیچیده تاثیر مطلوب گیاهان دارویی به دلیل وجود مواد مکمل در کنار ترکیبهای اصلی روی متابولیسم بدن ۱۹۹۰, Zargari کاربرد گسترده ترکیبهای طبیعی در صنایع بهداشتی به دلیل عدم امکان سنتز برخی از آنها به طریق شیمیایی استفاده قابل توجه ترکیبهای موثر گیاهان در صنایع غذایی مثل صنایع کنسروسازی، سسها و چاشنیها، شیرینی سازی، نوشابه سازی و به منظور ایجاد طعم، رنگ و بو دانست گیاهان به عنوان منبع ترکیبات دارویی نقش غالب در حفظ سلامت انسان از دوران باستان دارند گیاهان دارویی در درمان بیماریهای عفونی نقش موثری دارند ۲۰۰۷, Omidbeigi در طب گیاهی روغنهای ضروری گیاه خام به صورت تزریق، جوشانده یا اسانس برای درمان بیماریها از جمله بیماریهای عفونی و گوارشی و استفاده می شود ۲۰۰۱, Ahmad I

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

بیتا حسینی

دانشجو دکتری مهندسی صنایع غذایی / آیت الله آملی

�سینی، بیتا،1404،اثرات ضد میکروبی ترکیبات شیمیایی به دست آمده از اسانس مرزه،نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1404 · تهران