چکیده مقاله
بسته بندی زیست فعال به عنوان یک پدیده نوین در صنعت غذا با ادغام فناوریهای پیشرفته و مواد هوشمند، انقلابی در زمینه حفظ کیفیت و ایمنی محصولات غذایی ایجاد کرده است این مقاله مروری به بررسی عمیق و تحلیلی آخرین دستاوردهای علمی و فناورانه در حوزه بسته بندیهای زیست فعال می پردازد که طی سال های اخیر توجه محققان و صنعتگران را به خود جلب کرده است مطالعات نشان میدهند که استفاده از ترکیبات پیشرفته مانند پلیمرهای زیست تخریب پذیر اصلاح شده، نانو کامپوزیتهای هوشمند و سیستمهای رهایش کنترل شده امکان طراحی بسته بندیهای فعال با قابلیتهای چندگانه را فراهم ساخته است این فناوریها قادرند به صورت همزمان عملکردهای ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی جذب گازهای نامطلوب و حتی پایش وضعیت محصول را ارائه دهند
کلیدواژهها
نویسندگان
مهران خلیلی دهکردی
کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
غزال کلانتری
دانشجو کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
فرشته صالحیان دهکردی
دانشجو کارشناسی ارشد بهداشت و مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
مسعود کریمی
کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
شیوه ارجاع
�لیلی دهکردی، مهران و کلانتری، غزال و صالحیان دهکردی، فرشته و کریمی، مسعود،1404،بسته بندی زیست فعال پیوند فناوری با سلامت و امنیت غذایی،نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1404 · تهران