بررسی موردی الگوی مصرف غذایی دربزرگسالان بامحوریت اولویت ها و معیارهای خرید موادغذایی

چکیده مقاله

مصرف و سلامت غذا یکی از ارکان مهم امنیت غذایی است و داشتن الگوی مصرف متناسب با نیازهای تغذیه ای، شرایطاقتصادی، اجتماعی، اقلیمی و ذائقهی افراد میتواند به افزایش سلامت نیروی انسانی و بهبود امنیت غذایی در کشورکمک نماید هدف این مطالعه بررسی الگوی خرید، اولویت ها و معیارهای خرید مواد غذایی در افراد بزرگسال بود نتایجنشان دهندهی وجود ارتباط معنی دار میان سطح درآمد، سن، جنس و اولویت و معیار خرید مواد غذایی بود بیشتر افرادقیمت مواد غذایی را اولین معیار و خرید گوشت و فرآورده های پروتئینی را اولین اولویت رژیم غذایی خود دانست هاند یافته ها نشان میدهد احتمال بروز بیماری های ناشی از مصرف ترکیبات غذایی شیرین و چرب مانند دیابت، تصلبشرائین، چاقی و سندروم های متابولیسیم در جامعه بیشتر بوده و متناسب با انتخاب های ثبت شده در پرسشنامه هاکمبود ویتامین ها و مواد معدنی در آحاد جامعه محتمل است همچنین افزایش سطح درآمد با افزایش نسبت خرید موادغذایی همراه بوده و آگاهی جامعه در خصوص رژیم غذایی سالم و انتخاب آنها به قدرت خرید و شرایط موجود در جامعهوابسته بوده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

راضیه کاشی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردو سی مشه د

سیدمحمدعلی رضوی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردو سی مشه د

کاشی، راضیه و رضوی، سیدمحمدعلی،1403،بررسی موردی الگوی مصرف غذایی دربزرگسالان بامحوریت اولویت ها و معیارهای خرید موادغذایی،دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت25 مهر 1403 · مشهد