بررسی تاثیر مادون قرمز و مواد تغییر فاز دهنده بر خشک کردن ریزجلبک اسپیرولینا

چکیده مقاله

در این پژوهش، یک سامانه خشک کن ترکیبی شامل یک کلکتور خورشیدی سهموی مرکب غیر خلائی، موادتغییر فاز دهنده، محفظه سنگ و گرمکن برقی به منظور تسریع در فرآیند خشک کردن اسپیرولینا مورد بررسی قرارگرفت تاثیر دمای هوای خشک کننده در سه سطح ۴۰ ، ۵۰ و ۶۰ درجه سلسیوس ، مواد تغییر فاز دهنده وجودو عدم وجود و مادون قرمز وجود و عدم وجود بر سینتیک خشک کن محصول مورد واکاوی قرار گرفت نتایجنشان داد که با افرایش دمای هوای خشک کننده و وجود مادون قرمز نرخ خشک شدن افزایش می یابد امااستفاده از مواد تغییر فاز دهنده موجب افزایش زمان خشک شدن خمیر اسپیرولینا می شود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مهدی مرادی

بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیرا ز

غلامحسین قاسمی

بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز

مرادی، مهدی و قاسمی، غلامحسین،1403،بررسی تاثیر مادون قرمز و مواد تغییر فاز دهنده بر خشک کردن ریزجلبک اسپیرولینا،هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1403 · تهران