تولید و بررسی ویژگی های نانومتریک فیلم بسته بندی دو لایه زیست تخریب پذیر حاوی نانوذرات کیتوزان حامل عصاره رزماری

چکیده مقاله

اخیرا از نانوذرات به همراه پلیمرهای طبیعی برای بهبود خصوصیات مکانیکی و ضدمیکروبی در بسته بندی فعال و هوشمند استفاده می کنند در تحقیق حاضر فرایند ریزپوشانی رزماری توسط نانوذرات کیتوزان ChiNPS با توجه به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی رزماری و با بهره گیری از ویژگی منحصر به فرد کاتیونی پلیمری کیتوزان صورت گرفت غلظت های متفاوتی از نانوذرات کیتوزان/رزماری CNS در لایه اول از جنس پلی کاپرولاکتون و لایه دوم از جنس ژلاتین استفاده شد، به منظور ارزیابی نانوذرات و فیلم تولید شده از آزمونهای نانومتریک پراکندگی نور پویا DLS ، پتانسیل زتا Zeta potential ، میکروسکوپ الکترونی روبشی SEM و طیف سنجی تبدیل فوریه فروسرخ FTIR استفاده شد براساس نتایج انجام شده نانوذرات کیتوزان/رزماری تقریبا دارای ابعاد یکسان کروی و توزیع یکنواخت بودند، پتانسیل زتای مثبت و بالا در RChiNPS، نشان دهنده ثبات سوسپانسیون اولیه جهت تولید فیلم بوده است همچنین لایه های فیلم تولید شده دارای سطحی صاف بودند در نتیجه فیلم مهندسی شده در پژوهش حاضر دارای پتانسیل بسته بندی ضدمیکروبی با خاصیت زیست تخریب پذیر می باشد مسلما ترکیب نانوذرات کیتوزان به طور قابل توجهی خواص بازدارنده فیلم را افزایش داده و آن را در جلوگیری از نفوذ رطوبت موثرتر کرده است این نشان می دهد که این فیلم می تواند یک گزینه مناسب برای افزایش عمر مفید محصولات بسته بندی شده با ایجاد یک مانع محافظ در برابر آلاینده های خارجی باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

لیلا خوشبوی لاهیجانی

دانشجو دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

حامد اهری

استاد تمام، گروه علوم و صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

سید امیر علی انوار

دانشیار، گروه بهداشت مواد غذایی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

انوشه شریفان

استاد تمام گروه علوم و صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

�وشبوی لاهیجانی، لیلا و اهری، حامد و انوار، سید امیر علی و شریفان، انوشه،1404،تولید و بررسی ویژگی های نانومتریک فیلم بسته بندی دو لایه زیست تخریب پذیر حاوی نانوذرات کیتوزان حامل عصاره رزماری،نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1404 · تهران