مروری بر کاربرد اسپیرولینا در بسته بندی مواد غذایی: محدودیت های علمی و تحقیقاتی فعلی و روندهای نوآورانه در آینده

چکیده مقاله

پلاستیک های سنتی به طور گسترده ای در صنعت غذا به عنوان مواد بسته بندی استفاده می شوند اما استفاده از آنها تاثیرات منفی بر محیط زیست دارد از جمله تولید زباله و آلودگی فیلم های زیست تجزیه پذیر و خوراکی که از بیوماکرومولکول های موجود به طور طبیعی تولید می شوند، به عنوان جایگزینی برای پلیمرهای سنتزی مشتق شده از نفت در توسعه بسته بندی مواد غذایی مطرح شده اند اسپیرولینا به دلیل ترکیب غنی و خواص زیستی جالب، این ماده به عنوان ماده اولیه امیدوارکننده ای برای تولید مواد بسته بندی چندمنظوره در نظر گرفته شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

جعفر کمانی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد ممقان، دانشگاه آزاد اسلامی، ممقان، ایران

سمیرا پیروزی بخشایش

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد ممقان، دانشگاه آزاد اسلامی، ممقان، ایران

کمانی، جعفر و پیروزی بخشایش، سمیرا،1404،مروری بر کاربرد اسپیرولینا در بسته بندی مواد غذایی: محدودیت های علمی و تحقیقاتی فعلی و روندهای نوآورانه در آینده،نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1404 · تهران