همگام سازی صنعت غذا و محیط زیست: گامی ضروری برای آینده ای پایدار

چکیده مقاله

صنعت غذا یکی از حیاتی ترین بخش های هر جامعه، نقشی محوری در تامین امنیت غذایی و سلامت انسان ایفا می کند امروزه، صنعت غذا با چالش های متعددی روبرو است که نه تنها بر امنیت غذایی، بلکه بر سلامت سیاره زمین نیز تاثیرمنفی می گذارد از جمله این چالش ها می توان به تغییرات آب و هوایی، تخریب منابع طبیعی و تنوع زیستی، و همچنینافزایش تقاضا برای غذا اشاره کرد برای مقابله با این چالش ها و تضمین آینده ای پایدار، ضروری است که صنعت غذا بامحیط زیست همگام شود همگام سازی صنعت غذا و محیط زیست به معنای اتخاذ رویکردی جامع و پایدار در تولید،فرآوری، توزیع و مصرف غذا است این رویکرد باید بر حفظ منابع طبیعی، کاهش آلودگی و اتلاف مواد غذایی و همچنینارتقای سلامت انسان ها و اکوسیستم ها تمرکز داشته باشد در این مقاله، به بررسی ابعاد مختلف پایداری در صنعت غذا وراهکارهای تحقق آن پرداخته می شود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سمیه صالح فکر

استادیارگروه مهندسی شیمی، واحد شهریار، دانشگاه آزاد اسلامی، شهریار، ایران

�الح فکر، سمیه،1403،همگام سازی صنعت غذا و محیط زیست: گامی ضروری برای آینده ای پایدار،هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1403 · تهران