نسا غیبی

نانو فیلتراسیون و کاربرد آن در صنایع لبنی

از آنجاییکه در بسیاری از علوم فرآیندهای جداسازی به دلیل وجود ترکیبات مختلف در مواد اولیه اهمیت ویژه ای د…

فیلمها و پوششهای خوراکی بر پایه پروتئین و کاربرد آنها در صنایع غذایی

بسته بندی مواد غذایی نه تنها برای تولیدکنندگان مواد غذایی، بلکه برای مصرف کنندگانی که به این واقعیت آگاه…

ویژگی های اسانس درمنه و کاربرد آن در صنایع غذایی

تمایل به استفاده از نگهدارنده های طبیعی مانند عصاره ها و اسانس های گیاهی با خاصیت ضد میکروبی و ضد اکسایش…

عصاره گیجاواش انکپسوله شده با نانولیپوزوم در غنی سازی ویژگی های پنیر

امروزه به علت آشکار شدن بیش از پیش نقش غذا در سلامت انسان و اثرات منفی استفاده از نگهدارنده های مصنوعی ب…

بررسی روش های درون پوشانی رنگدانه لوتئین

امروزه به دلیل افزایش آگاهی مصرف کنندگان، استفاده از ترکیبات طبیعی در مواد غذایی به خصوص رنگدانه ها با ا…

بررسی خصوصیات آنزیم اینورتاز، تولید و کاربرد آن در صنایع غذایی

آنزیم اینورتاز یا β فروکتوفورانوزیداز باعث تجزیه ساکارز به گلوکز و فروکتوز می شود، محلول فروکتوز حاصل از…