نسا غیبی

عصاره گیجاواش انکپسوله شده با نانولیپوزوم در غنی سازی ویژگی های پنیر

امروزه به علت آشکار شدن بیش از پیش نقش غذا در سلامت انسان و اثرات منفی استفاده از نگهدارنده های مصنوعی ب…

بررسی روش های درون پوشانی رنگدانه لوتئین

امروزه به دلیل افزایش آگاهی مصرف کنندگان، استفاده از ترکیبات طبیعی در مواد غذایی به خصوص رنگدانه ها با ا…

بررسی خصوصیات آنزیم اینورتاز، تولید و کاربرد آن در صنایع غذایی

آنزیم اینورتاز یا β فروکتوفورانوزیداز باعث تجزیه ساکارز به گلوکز و فروکتوز می شود، محلول فروکتوز حاصل از…