حسگرهای زیستی یکپارچه مبتنی بر اینترنت اشیا در بخش غذا تضمین کیفیت پایدار و استانداردهای ایمنی

چکیده مقاله

حسگرهای زیستی با توجه به حساسیت انتخابی بودن گزینش پذیری و پاسخ سریع چشمگیر خود، کاملا برای تشخیص آلاینده ها و عوامل بیماری زا مناسب هستند بهره برداری بهینه از نرم افزارهای مبتنی بر اینترنت اشیا و هوش مصنوعی یک عامل مهم و تعیین کننده است که باید هنگام رسیدگی به نگرانی های ایمنی در فرآوری و تولید مواد غذایی در نظر گرفته شود مقاله مروری حاضر تکرارهای اساسی آشکارسازها را مورد ارزیابی قرار داده و قابلیت های عملیاتی آنها از جمله نمونه های پیچیده تر و پیشرفته تر را تشریح نموده است علاوه بر این اهمیت عوامل فناوری در بررسی مواد غذایی از طریق دستگاه های حسگر گوناگون در مراحل مختلف فرآیند پالایش مواد غذایی از مواد اولیه تا تکمیل محصول نهایی، برجسته شده است این امر تضمین می کند که کیفیت بهینه غذا در صنعت نگهداری مواد غذایی حفظ شود در حالی که به طور همزمان به شیوه هایی که بهداشت را ارتقاء می دهند پایبند باشد و به این ترتیب سلامت غذا را محافظت کرده و نیازهای رژیمی را برآورده سازد یک تجزیه و تحلیل جامع بر روی طیف متنوعی از حسگرهای به کار گرفته شده در بخش های غذایی و نحوه استفاده از آنها انجام شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

ابراهیم اسمعیلی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

پژمان آزاد

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

علیرضا جعفرنژاد

دانشجوی کارشناسی رشته پزشکی هسته ای، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

رضا عابدی فیروزجاه

دانشجوی دکتری تخصصی کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

�سمعیلی، ابراهیم و آزاد، پژمان و جعفرنژاد، علیرضا و عابدی فیروزجاه، رضا،1404،حسگرهای زیستی یکپارچه مبتنی بر اینترنت اشیا در بخش غذا تضمین کیفیت پایدار و استانداردهای ایمنی،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران