چکیده مقاله
صنعت روغنهای خوراکی یکی از صنایع کلیدی در تامین مواد غذایی جهان است اما فرآیندهای تولید آن منجر به تولید حجم زیادی از ضایعات و باقیمانده ها می شود این ضایعات شامل تفاله روغن کشی، صمغ ها، اسیدهای چرب آزاد و استئارین حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیبات زیست فعال، پروتئین ها، فیبرها و لیپیدهای ارزشمند هستند رویکردهای سنتی برای مدیریت این ضایعات اغلب شامل دفن یا تبدیل به خوراک دام با ارزش پایین است که پایداری محیط زیست و اقتصادی را به چالش می کشد این مقاله مروری به بررسی روش های نوین و پایدار برای احیای این ضایعات با تمرکز بر استخراج ترکیبات ارزشمند و کاربردهای آنها در صنایع مختلف از جمله بیوانرژی، مواد غذایی عملکردی و مواد شیمیایی سبز می پردازد تکنیک های پیشرفته ای مانند استخراج با سیالات فوق بحرانی SFE ، استخراج با حلال های یوتکتیک عمیق DES و فرآیندهای زیست فناورانه برای دستیابی به بازده بالاتر و کاهش آلودگی مورد بحث قرار می گیرند هدف اصلی این مقاله ارائه یک چارچوب جامع برای تبدیل ضایعات صنعت روغن به منابع سودآور با رویکرد زیست پایداری است
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
محدثه یوردخانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی فناوری مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین، پیشوا، ایران
لیلا ناطقی
استاد تمام گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین، پیشوا، ایران
شیوه ارجاع
یوردخانی، محدثه و ناطقی، لیلا،1404،احیای ضایعات صنعت روغنهای خوراکی،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین