ارزش افزایی پسماندهای قهوه: مروری بر کاربردها، چالش ها و فرصت ها در اقتصاد چرخشی

چکیده مقاله

صنعت جهانی قهوه، به عنوان یکی از بزرگ ترین بازارهای کالایی جهان، سالانه حجم عظیمی از پسماندهای آلی را در مراحل مختلف فرآوری و مصرف تولید می کند این پسماندها از جمله پوست، پالپ، پوسته نقره ای و به ویژه تفاله قهوه به دلیل بار آلی بالا و ترکیبات فیتوتوکسیک در صورت دفع غیراصولی، چالش های زیست محیطی جدی مانند آلودگی آب و خاک و انتشار گازهای گلخانه ای را به همراه دارند این مقاله مروری با هدف تغییر نگرش نسبت به این مواد از یک زباله به یک منبع ارزشمند، به بررسی جامع و انتقادی آخرین پیشرفت ها در زمینه ارزش افزایی پسماندهای قهوه در چارچوب اقتصاد چرخشی می پردازد در این راستا ابتدا ترکیب شیمیایی غنی این پسماندها که شامل مقادیر قابل توجهی لیگنوسلولز، روغن، پروتئین ها و ترکیبات زیست فعال مانند پلی فنول ها و کافئین است، مورد تحلیل قرار می گیرد سپس طیف گسترده ای از کاربردهای بالقوه از جمله تولید سوخت های زیستی بیودیزل، بیواتانول، بیوگاز، استخراج آنتی اکسیدان ها برای صنایع غذایی و دارویی، تولید مواد پیشرفته مانند کربن فعال و بیوکامپوزیت ها و همچنین کاربردهای کشاورزی به عنوان اصلاح کننده خاک و بستر کشت، به تفصیل بررسی می شوند در نهایت مقاله به تحلیل چالش های فنی، اقتصادی و لجستیکی پیش روی تجاری سازی این فناوری ها پرداخته و چشم انداز آینده را در قالب توسعه بیورفاینری های یکپارچه به عنوان یک راه حل پایدار برای به حداکثر رساندن ارزش و به حداقل رساندن پسماند ترسیم می کند این مرور نشان می دهد که پسماند قهوه یک ماده خام چند منظوره و امیدوارکننده برای اقتصاد زیست بنیاد آینده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

راضیه قربانی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی ورامین، تهران، ایران

سارا موحد

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی ورامین، تهران، ایران

قربانی، راضیه و موحد، سارا،1404،ارزش افزایی پسماندهای قهوه: مروری بر کاربردها، چالش ها و فرصت ها در اقتصاد چرخشی،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین