کوئروم سنسینگ و چگونگی آن در باکتری های گرم مثبت و گرم منفی

چکیده مقاله

کوئروم سنسینگ یا سیستم حدنصاب امروزه به عنوان زبان گفتگو میان باکتری ها شناخته می شود به این معنی که ارتباط میان سلولی مختص به یوکاریوت ها نبوده و سلول های باکتریایی نیز توانایی برقراری ارتباط با یکدیگر را دارند برای این منظور هر سلول باکتری جداگانه نوعی سیگنال میان سلولی که با نام اتوایندیویسر خود القاگر شناخته می شود را تولید و به بیرون از سلول ترشح می کند در صورتی که غلظت سلول های باکتریایی و ترشح اتوایندیویسر محیط افزایش یابد این سیگنال ها بسته به نوع سلول به رسپتورهای موجود در سطح غشا و یا درون سیتوپلاسم متصل می شود و موجب رونویسی و بیان ژنهای مورد نیاز می شوند امروزه انواع مختلفی از اتوایندیویسر شناخته شده است و که هرکدام از آنها تنها به وسیله رسپتور گونه هم نوع خود شناسایی و دریافت می شوند نحوه عملکرد این سیستم در باکتری های گرم مثبت و گرم منفی تفاوت هایی دارد باکتری ها با استفاده از سیستم کوئروم سنسینگ می توانند با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و فرآیندهایی مانند تشکیل اسپور، تولید متابولیته ای ثانویه، بیولومینانس، سوارمینگ، تولید آنتی بیوتیک و تشکیل بیوفیلم را کنترل کنند مطالعه و شناخت کوئروم سنسینگ از مباحث نوین در حوزه میکروبیولوژی محسوب می شود با شناخت این سیستم و راه های کنترل آن میتوان از باکتری ها بهره وری مناسب را نمود همچنین در مواقع نیاز مانند ایجاد بیماری و تولید بیوفیلم های مقاوم با قطع ارتباط میان باکتری ها از رشد و تاثیر سوء آنها جلوگیری به عمل آورد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

هادی تناور

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

حسن برزگر

دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

بهروز علیزاده بهبهانی

استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

�ناور، هادی و برزگر، حسن و علیزاده بهبهانی، بهروز،1399،کوئروم سنسینگ و چگونگی آن در باکتری های گرم مثبت و گرم منفی،دومین همایش ملی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات دومین همایش ملی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران22 خرداد 1399 · تهران