درباره کنفرانس
دومین همایش ملی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ 22 خرداد 1399 توسط مركز توسعه و گسترش مطالعات ميان رشته اي در شهر تهران استان تهران برگزار می شود.
محورها و حوزههای علمی
برگزارکنندگان
- مركز توسعه و گسترش مطالعات ميان رشته اي
نویسندگان حاضر در این دوره
مقالات این کنفرانس
ارزیابی کارایی کشت قارچ صدفی روی بستر کاه گندم و بهبود ارزش غذایی آن
گندم فراوان ترین گیاه کشت داده شده در ایران می باشد، بنابراین کاه حاصل از آن حجم قابل توجه ای از ضایعات…
بررسی تاثیر فرآیند پرتو دهی بعنوان جایگزین فرآیند حرارتی برای کاهش بارمیکروبی مواد غذایی با درنظرداشتن حفظ خواص کیفی و ارزش تغذیه ای
برای تضمین کیفیت میکروبی مواد غذایی از فرآیند حرارتی استفاده می شود که بر خصوصیات کیفی محصول تاثیر مخرب…
بررسی خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره و اسانس های روغنی گیاهی و کاربرد آنها در مواد غذایی
افزایش درخواست مصرف کنندگان به محصولات غذایی بدون نگهدارنده و یا با نگهدارنده طبیعی صنعت غذا را برآن داش…
بررسی خواص نان بعد از افزودن پودر هسته خرما
بر اساس اطلاعات فائو، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد تولید محصول خرما از 4/6 میلیون تن در سال 1994 به…
حامل های لیپیدی نانوساختار
در چند دهه گذشته، فن آوری های مختلفی برای تحویل دارو پدید آمده و دستگاه های تحویل داروی نانو ساخته شده ا…
غیرفعال کردن لیستریا مونوسیتوژنز در آب سیب با اسانس نعناع، تولید آب سیب نعناعی
موضوع: استفاده از مواد شیمیایی به منظور به تاخیر انداختن فساد مواد غذایی تا اندازهای موفقیت آمیز بوده اس…
هیدروژل: ویژگی های آن و رهایش دارو
هیدروژل ها سیستم های انتقال دارو با رهایش کنترل شده بر پایه پلیمر هستند هیدروژل ها به دلیل داشتن محتوای…
کوئروم سنسینگ و چگونگی آن در باکتری های گرم مثبت و گرم منفی
کوئروم سنسینگ یا سیستم حدنصاب امروزه به عنوان زبان گفتگو میان باکتری ها شناخته می شود به این معنی که ارت…
An overview of the properties of essential oils and their various methods of extraction
Essential oils are aromatic compounds found in various organs of plants They are generally colorless, es…
Investigating the Benefits of using synbiotic chocolate as a suitable carrier for effectiveness of probiotic strains on human health
Probiotics are defined as live microorganisms, which when administered in adequate amounts, confer a hea…
Investigating the types of low-calorie sweeteners (natural and artificial) and their applications sugar substitutes in beverages
Due to growing concerns about the high incidence of obesity, diabetes and cancer in people of all ages…