شیرین کننده های طبیعی و نحوه تولید آنها

چکیده مقاله

اکنون که مردم آگاه و درگیر آنچه می خورند هستند ، هم مصرف کنندگان و هم بخش غذایی علاقه بیشتری به غذاهای طبیعی نشان می دهند این مقاله به تحقیقات عمیقی در مورد شیرین کننده های طبیعی می پردازد همچنین شامل مسائل مربوط به استفاده و توسعه آنها از نظر تاثیرات سلامتی ، امنیت غذایی و پایداری است شیرین کننده ها موادی با طعم شیرین هستند شیرین کننده ها بر اساس شیرینی نسبی نسبت به ساکارز به ۲ دسته تقسیم می شوند ایمنی شیرین کننده ها با نتایج چندین آزمایش بر روی حیوانات ، انسان و در برخی موارد مطالعات اپیدمیولوژیک ثبت شده است در راستای نتیجه اصلی تحقیقات ما ، می توان فرض کرد که مصرف کنندگان بسیار مشتاق انتخاب غذاهایی با برچسب مواد طبیعی هستند در پاسخ به چنین پدیده ای ، تولید کنندگان به مصرف کنندگان شیرین کننده های طبیعیجایگزینی با مزایای سلامتی بیشتری ارائه می دهند قابل ذکر است که طبیعت منبع فوق العاده ای از مواد مطلوب است و بسیاری از آنها طعم شیرینی دارند و بسیاری هنوز نیاز به مطالعه دارند در نهایت ، باید تاکید کنیم که طبیعی بودن لزوما موفقیت بازار را تضمین نمی کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

بهینا خزانی

دانشجوی کارشناسی ارشد ، علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی ، دانشگاه ارومیه ، ارومیه ، ایران

�زانی، بهینا،1400،شیرین کننده های طبیعی و نحوه تولید آنها،پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران26 آبان 1400 · تهران