چکیده مقاله
فناوری نانو در سیستم های غذایی ، تشخیص ، درمان ، داروسازی ، بخش کشاورزی و مواد مغذی انقلابی ایجاد کرده است نانوذرات نقش مهمی در ارائه محلول برای افزایش فراهمی زیستی تحویل خوراکی ترکیبات زیست فعال دارند این بررسی نشان داد که نانوذرات می توانند فراهمی زیستی ریز مغذی ها را افزایش دهند ، به عنوان مثال ، ویتامین A ویتامین ، B۱۲ ، اسید فولیک واهن با این حال ، مسمومیت مربوط به سیستم های تحویل مبتنی بر نانوذرات پس از مصرف مکمل های مبتنی بر نانو هنوز نگران کننده است نحوه مکانیزم نانومواد به همراه اجزای فعال زیستی در شرایط مختلف فیزیولوژیکی بدن انسان نیز یک شکاف عمده در زمینه نانوساختارها است در آینده ، تحقیقات بالینی مبتنی بر شواهد بیشتر برای تایید رویکرد دقیق تغییرات فیزیولوژیکی در بدن انسان مورد نیاز است
کلیدواژهها
نویسندگان
نازنین ابراهیمی
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد تهران واحد علوم دارویی
پریا دهقان زاده
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران واحد علوم دارویی
آمنه حیدریان
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران واحد علوم دارویی
شیوه ارجاع
�براهیمی، نازنین و دهقان زاده، پریا و حیدریان، آمنه،1400،نانوتکنولوژی : ابزاری جدید برای افزایش فراهمی زیستی ریز مغذی ها،پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران26 آبان 1400 · تهران