حلال های اوتکتیک عمیق : فناوری های سبز جایگزین

چکیده مقاله

فناوری های سبز فعالانه به دنبال حلال های جدید درجهت جایگزین کردن با حلال های آلی خطرناک و فرار که تولید گازهایسمی می کنند می باشند مایعات یونی ILS اثر سمی روی محیط داشته و زیست تخریب پذیری ضعیفی دارند وهمچنین به دلایلاقتصادی سنتز و خالص سازی زمانبر که به معنی هزینه تولید زیاد است کاربرد صنعتی این ترکیبات را محدود می کند بادرنظرگرفتن محدودیت های ILs ، سایر سامانه های حلال مایع که بر مبنای مخلوط دو یا سه نوع ترکیب هستند، یعنی حلال هایبسیار اوتکتیک deep eutectic solvents DES پیشنهاد شده اند که نسبت به مایعات یونی کاربردهای زیادی در بیوکاتالیزپیدا کرده اند DES را می توان به آسانی و با مخلوط کردن اجزای تشکیل دهنده و گرما دهی در دمای زیاد معمولا تا ۱۰۰ °C بدونتولید هیچ گونه محصول جانبی و نیاز به خالص سازی، تهیه کرد این مخلوط ها معمولا زیست تخریب پذیر و زیست سازگار و نسبتبه IL ها ارزان تر هستند در سال های اخیر در پی گسترش مطالعات در زمینه DES استفاده از NADESs توسعه یافته است NADESها به دلیل ماهیت طبیعی و غیر سمی خود برای صنایع غذایی بسیار مطلوب هستند با این حال، هنوز جای بیشتری برای تحقیقاتنیاز دارد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه سادات صادق زاده

دانشجوی دکتری،گروه علوم و صنایع غذایی،واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

مرجانه صداقتی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی،واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

�ادق زاده، فاطمه سادات و صداقتی، مرجانه،1401،حلال های اوتکتیک عمیق : فناوری های سبز جایگزین،ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران28 دی 1401 · تهران