ریزجلبک ها به عنوان جایگزین گیاهان روغنی برای روغن های خوراکی و خوراک دام

چکیده مقاله

گیاهان روغنی تقریبا ۲۳ درصد از سطح زیر کشت زمین های زراعی جهان را تشکیل می دهند و عمدتا برای تولید خوراکدام و روغن های خوراکی استفاده می شوند انتظار می رود تولید دام بین سالهای ۳۱۰۲ تا ۳۱۰۱ دو برابر شود، که برایبرآوردن نیازهای خوراک، گسترش قابل توجه کشت گیاهان روغنی ضرورت دارد از طرف دیگر، ریزجلبک ها به طور قابلتوجهی بهره وری بالاتری دارند و نشان داده شده است که کنستانتره های پروتئینی و لیپیدی مطلوبی تولید می کنند اینمطالعه امکان جایگزینی گیاهان روغنی رایج با ریزجلبک ها را بر اساس تغذیه بررسی می کند نتایج نشان داده اند که ریزجلبک ها پروتئین ۵۸ ۱۳/۳% وزن خشک، شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری و اجزاء لیپیدی ۸۰ ۲/۰۴% وزن خشک، شامل اسیدهای چرب امگا ۲ با زنجیره بلند و سایر اسیدهای چرب ضروری را در مقادیر بالاتری از دانه های روغنیتولید می کنند، در حالی که منبع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری نیز هستند علاوه بر این، گنجاندن ترکیبات زیست فعال،از جمله ترکیبات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی، می تواند کیفیت خوراک حیوانات، میکروجلبک و روغن های خوراکی را بیشتربهبود بخشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

ساینا خادم

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران،ایران

بابک کرمی

استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران،ایران

�ادم، ساینا و کرمی، بابک،1401،ریزجلبک ها به عنوان جایگزین گیاهان روغنی برای روغن های خوراکی و خوراک دام،ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران28 دی 1401 · تهران