بررسی مزایا و معایب استفاده برچسب گذاری هوشمند بر روی بسته بندی گوشت مرغ

چکیده مقاله

گوشت مرغ یکی از منابع پروتئینی مهم در جهان است و کیفیت و تازگی آن نقش حیاتی در سلامت مصرف کنندگان دارد روش های سنتی بسته بندی قادر به ارائه اطلاعات دقیق درباره شرایط نگهداری و تازگی محصول نیستند و باعث افزایش ضایعات غذایی می شوند در این مقاله طراحی و پیاده سازی برچسب های هوشمند با فناوری های RFID، NFC و حسگرهای شیمیایی برای پایش کیفیت و تازگی گوشت مرغ مورد بررسی قرار گرفته است نتایج نشان می دهد که استفاده از برچسب های هوشمند می تواند به کاهش ضایعات، بهبود ایمنی غذایی و افزایش رضایت مصرف کننده کمک کند برچسب های هوشمند به عنوان بخشی از فناوری بسته بندی نوین نقش مهمی در افزایش ایمنی غذایی و بهبود مدیریت زنجیره تامین محصولات پروتئینی ایفا می کنند گوشت مرغ از جمله مواد غذایی بسیار فسادپذیر است و کنترل کیفیت آن در مراحل توزیع تا مصرف اهمیت ویژه ای دارد این مقاله به بررسی جامع مزایا و معایب استفاده از برچسب های هوشمند در بسته بندی گوشت مرغ پرداخته و تاثیر آن ها بر ایمنی، کاهش ضایعات، هزینه ها و پایداری محیط زیستی را تحلیل می کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سارینا خدری

دانشجو کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

حمیدرضا معصومی زواریانی

دانشجو کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

محمد آقا کریمی

دانشجو کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

�دری، سارینا و معصومی زواریانی، حمیدرضا و کریمی، محمد آقا،1404،بررسی مزایا و معایب استفاده برچسب گذاری هوشمند بر روی بسته بندی گوشت مرغ،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین