بسته بندی مواد غذایی در بسته های خوراکی

چکیده مقاله

هدف از انجام این مقاله کاهش تولید زباله و همچنین گسترش فرهنگ بازیافت و کاهش آلودگی هوا است در این مقاله میخواهیم روشهای نوین بسته بندی مواد غذایی را بحث کنیم، در این مقاله در مورد بسته بندی سلولزی و همچنین نشاسته ای بحث میکنیم، هدف از این پژوهش شناسایی و گسترش عوامل موثر در بسته بندی محصولات و فروش محصولات است این نوع بسته بندی باید به گونه ای باشد تا از عوامل فیزیکی و شیمیایی محافظ باشد تا از رطوبت هوا و نور مراقبت بکند و همچنین به کار بردن مکانیسم هایی که باعث ماندگاری شود وکیوم کردن و استفاده از مواد ضدعفونی کننده میتوان عمر مفید خوراکی را افزایش داد طراحی بسته باید به گونه ای باشد تا مصرف کنندگان را به خود جذب کند و باعث شود مصرف کنندگان با دیدن یکباره مجذوب آن محصول بشوند در ادامه به انواع بسته بندی می پردازیم که انواع مختلفی دارد که هر کدام از آنها مزایای مربوط خود را دارد این محصولات به دلیل وزن سبکی که دارد قابل حمل است و تمام افراد میتوانند از آن بهره ببرند در طی سالهای اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی بسیار مورد توجه قرار گرفته است در سالهای اخیر افزایش آلودگیهای پلاستیکی و بحرانهای زیست محیطی مرتبط با مواد بسته بندی سنتی توجه محققان و صنایع غذایی را به سمت بسته بندی های خوراکی معطوف کرده است بسته بندیهای خوراکی لایه هایی از مواد زیستی طبیعی هستند که پس از مصرف محصول قابل خوردن یا تجزیه پذیر در محیط زیست میباشند و به همین دلیل نقش مهمی در کاهش تولید زباله های پلاستیکی ایفا میکنند این نوع بسته بندیها علاوه بر حفاظت فیزیکی از مواد غذایی میتوانند کیفیت و ماندگاری محصولات را افزایش دهند و به بهبود ایمنی غذایی کمک کنند مواد پایه این بسته بندیها شامل پلی ساکاریدها، پروتئینها و لیپیدها است که هر کدام ویژگیهای خاصی در زمینه مقاومت، مکانیکی، نفوذپذیری رطوبت و اکسیژن، شفافیت و انعطاف پذیری دارند، همچنین افزودن نانوذرات زیستی، آنتی اکسیدانها و سایر افزودنیهای طبیعی باعث بهبود عملکرد حفاظتی و افزایش طول عمر مواد غذایی میشود پژوهش حاضر با رویکرد تحلیلی و مروری به بررسی مواد اولیه، روشهای تولید، ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی، اثرات اقتصادی و زیست محیطی، مطالعات موردی جهانی و وضعیت ایران میپردازد نتایج نشان میدهد که توسعه فناوریهای نوین در تولید بسته بندیهای خوراکی میتواند ضمن کاهش آلودگی محیط زیست، ارزش افزوده اقتصادی و بهبود کیفیت محصولات غذایی را به همراه داشته باشد و مسیر روشنی برای آینده پایدار صنایع غذایی ایجاد کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه زهرا عزیزی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا

سیده ملیسا احمدی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا

آرزو قادی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا

�زیزی، فاطمه زهرا و احمدی، سیده ملیسا و قادی، آرزو،1404،بسته بندی مواد غذایی در بسته های خوراکی،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین