چکیده مقاله
رشد فناوری های بسته بندی فعال و هوشمند در سال های اخیر تحولی چشمگیر در صنعت غذا ایجاد کرده و زمینه ای برای افزایش ماندگاری، حفظ کیفیت و ارتقای ایمنی مواد غذایی فراهم آورده است این فناوری ها با بهره گیری از حسگرها، نشانگرهای دما و زمان، شاخص های تازگی و ابزارهای اطلاع رسان دیجیتال امکان نظارت بر وضعیت محصول در طول زنجیره تامین را فراهم می کنند و به شفافیت بیشتر میان تولیدکننده و مصرف کننده منجر می شوند با این حال پذیرش این فناوری ها تنها به عملکرد فنی و نوآوری محدود نیست، بلکه به عوامل روان شناختی و اجتماعی مانند درک، خطر، اعتماد مصرف کننده، آگاهی از مزایا و نگرش نسبت به فناوری های نو وابسته است بررسی ها نشان می دهد که نگرانی از ایمنی، هزینه ها و مسائل زیست محیطی همچنان موانعی برای پذیرش عمومی بسته بندی هوشمند محسوب می شوند از سوی دیگر هنگامی که مصرف کنندگان اطلاعات شفاف و قابل فهم درباره عملکرد و مزایای این فناوری ها دریافت می کنند سطح اعتماد و تمایل به خرید محصولات دارای بسته بندی هوشمند افزایش می یابد در نتیجه موفقیت و گسترش بسته بندی های هوشمند در صنعت غذا نیازمند تلفیق پیشرفت فنی با درک عمیق از رفتار و روان شناسی مصرف کننده است این مقاله مروری با رویکردی بین رشته ای ابتدا به مفاهیم بسته بندی، فعال، بسته بندی هوشمند می پردازد و شواهد تجربی را درباره نگرش مصرف کننده، عوامل موثر در پذیرش و موانع روان شناختی مانند اضطراب غذایی و ترس از فناوری را بررسی می کند
کلیدواژهها
نویسندگان
مروا حسینی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد ورامین پیشوا دانشگاه آزاد اسلامی ورامین ایران
مریم اقبالی معین
دانشجو کارشناسی ارشد گروه روان شناسی بالینی واحد تهران غرب دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
شیوه ارجاع
�سینی، مروا و اقبالی معین، مریم،1404،فناوری های بسته بندی فعال و هوشمند در صنایع غذایی و نقش آنها در ارتقای ایمنی و پذیرش مصرف کننده،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین
ارائهشده در
مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین