چکیده مقاله
کورتیزول هورمون اصلی پاسخ به استرس نقشی بنیادین در تنظیم فرآیندهای متابولیک، روانی و ایمنی دارد و افزایش مزمن آن با پیامدهایی همچون افسردگی و چربی احشایی همراه است پژوهش های میان رشته ای در حوزه علوم غذایی، تغذیه و روان شناسی سلامت نشان می دهند که اصلاح رژیم غذایی، انتخاب مواد غذایی عملکردی و مداخلات ذهنی رفتاری می توانند سطح کورتیزول را تعدیل و پیامدهای مرتبط با آن را کاهش دهند این مقاله با هدف ارائه تحلیلی جامع از نظریه ها و شواهد موجود، ابتدا سازوکارهای زیستی کورتیزول و ارتباط آن با افسردگی و چربی شکمی را بررسی می کند؛ سپس نقش مواد مغذی، مواد غذایی عملکردی و نوآوری های صنایع غذایی در کاهش این هورمون را تحلیل می کند در نهایت اهمیت رویکردهای تلفیقی تغذیه ای روانشناختی برای دستیابی به یک مدل جامع مدیریت استرس ارائه می شود این تحلیل می تواند راهنمایی برای پژوهشگران، متخصصان تغذیه، صنایع غذایی و روان شناسی جهت توسعه مداخلات کاربردی باشد
کلیدواژهها
نویسندگان
مریم اقبالی
گروه روانشناسی واحد تهران غرب دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مروا حسینی
گروه علوم و صنایع غذایی واحد ورامین پیشوا دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
شیوه ارجاع
�قبالی، مریم و حسینی، مروا،1404،مداخلات تغذیه ای و روان شناختی در کاهش کورتیزول و مدیریت افسردگی و چاقی،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین
ارائهشده در
مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین