کاربرد کاویتاسیون در فرآوری و تصفیه روغن

چکیده مقاله

فرآوری کاویتاسیون یک فناوری نوظهور در فرآوری مواد غذایی است یکی از تکنیک های جدید ممکن که می تواند پالایشگاه های نفت را برای تولید روغن های با کیفیت بالا با فرآیندی پایدار و مقرون به صرفه یاری کند، کاویتاسیون هیدرودینامیکی است نانوخنثی سازی یک فناوری جدید است که بازده روغن را افزایش می دهد و در عین حال مواد شیمیایی مورد نیاز برای تولید روغن های گیاهی تصفیه شده را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد امولسیون سازی کاویتاسیونی پایداری طولانی مدت، نرمی، بافت و رنگ بهبود یافته را برای طیف وسیعی از کاربردهای لبنی فراهم می کند و امولسیون های مایونز، سس های سالاد، امولسیون های مارگارین و کره خردل و موارد دیگر را فرآوری می کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سیده فاطمه علوی شکتایی

گروه علوم و صنایع غذایی واحد ورامین پیشوا دانشگاه آزاد اسلامی ورامین، ایران

مهدی ترکیان بلداجی

مدیر کنترل کیفیت و تحقیقات کارخانجات نان افق اتکا استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا و قرچک ورامین ایران

�لوی شکتایی، سیده فاطمه و ترکیان بلداجی، مهدی،1404،کاربرد کاویتاسیون در فرآوری و تصفیه روغن،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین