ارزیابی و کنترل آلودگی آویشن با استفاده از پرتودهی با پرتو گاما و باریکه الکترون

چکیده مقاله

آویشن گیاهی دارویی متعلق به خانواده نعناعیان است که به واسطه ترکیبات فنولی نظیر تیمول و کارواکرول، خواص ضد میکروبی، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی قوی دارد این گیاه در مطالعات مختلف به عنوان عامل طبیعی مهارکننده رشد باکتری ها و قارچ ها و همچنین در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش التهاب مورد بررسی قرار گرفته است پرتودهی گاما و باریکه الکترون کارایی بالایی در کاهش آلودگی میکروبی و افزایش ماندگاری محصولات بدون ایجاد سمیت در مواد غذایی و حفظ خواص کیفی دارد ضمن اینکه باقیمانده های شیمیایی در محصول ایجاد نمی کند در این پژوهش از آویشن شیرازی نمونه تجاری استفاده شد مقایسه آنالیز داده ها نشان داد که با افزایش میزان دز، بار میکروبی کاهش یافت همچنین مقایسه تاثیر این دو روش گاما و باریکه الکترون نشان داد کارایی گاما تا حدود معناداری بیشتر از باریکه الکترون بوده با اینکه هر دو روش موثر واقع شدند از این روش برای کاهش و کنترل آلودگی در آویشن استفاده شده تا به عنوان راهکاری برای رفع چالش های صادرات گیاهان دارویی ارائه شود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

محمد رشاد

پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، تهران، ایران

سید پژمان شیرمردی

پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، کرج، ایران

سمیرا شهبازی

پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، کرج، ایران

حامد عسکری

پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، تهران، ایران

سپیده السادات جمالی

پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، تهران، ایران

�شاد، محمد و شیرمردی، سید پژمان و شهبازی، سمیرا و عسکری، حامد و جمالی، سپیده السادات،1404،ارزیابی و کنترل آلودگی آویشن با استفاده از پرتودهی با پرتو گاما و باریکه الکترون،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد