چکیده مقاله
پروتئین سویا یکی از رایج ترین منابع پروتئینی در جیره دام ها است که با وجود ارزش تغذیه ای مطلوب، به دلیل ترکیبات ضدتغذیه ای و فشارهای زیست محیطی تولید با محدودیت هایی مواجه است در سال های اخیر، شناسایی منابع جایگزین پایدار برای بهبود بهره وری دام و کاهش اثرات زیست محیطی اهمیت یافته است لارو کرم میلورم Tenebrio molitor به دلیل دارا بودن پروتئین باکیفیت، پروفایل مناسب اسیدهای آمینه، چربی های غیر اشباع و ترکیبات بیواکتیو به عنوان گزینه نوظهور در تغذیه نشخوارکنندگان مطرح شده است پرورش میلورم در مقایسه با سویا و پودر ماهی به منابع آب، زمین و انرژی کمتری نیاز دارد و انتشار گازهای گلخانه ای کمتری نیز دارد، که آن را به منبعی پایدار و دوستدار محیط زیست بدل می سازد در کنار آن، استفاده از گیاهان دارویی مانند رازیانه Foeniculum vulgare به دلیل وجود ترکیباتی همچون آنتول و فنچون می تواند عملکرد گوارشی، ترکیب میکروبی شکمبه، اشتها و کاهش تولید متان را بهبود بخشد شواهد علمی نشان می دهد ترکیب آرد میلورم و رازیانه اثرات هم افزایی در افزایش هضم پذیری، ارتقای سلامت، تقویت ایمنی و بهبود تولید دام دارد این مقاله مروری ارزش تغذیه ای میلورم، اثرات زیست محیطی آن و نقش مکملی رازیانه را بررسی کرده و نشان می دهد این ترکیب می تواند رویکردی نوین و پایدار برای تغذیه گاوهای کم شیر و پایداری دامپروری مدرن باشد
کلیدواژهها
نویسندگان
آیسان مهدویان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد تهران شمال دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
محمد جواد شکوری
استادیار عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی واحد تهران شمال دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
کیانا کبریتی
دانشجوی دکتری تخصصی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد تهران شمال دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
شیوه ارجاع
مهدویان، آیسان و شکوری، محمد جواد و کبریتی، کیانا،1404،استفاده از آرد کرم میلورم (Tenebrio molitor) مخلوط با رازیانه به عنوان جایگزین پروتئین سویا در جیره غذایی گاو کم شیر،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد
ارائهشده در
مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد