فنآوری های مربوط به نگهداری از میوه های فرازگرا در مرحله پس از برداشت

چکیده مقاله

محصولات باغبانی فرازگرا در مرحله ای از رسیدن با افزایش تولید هورمون اتیلن و افزایش تنفس سلولی مواجه می شوند کنترلفرایندهای مربوط به رسیدن در میوه های فرازگرا در افزایش عمر انباری و نیز کاهش ضایعات بسیار موثر است امروزه با شناختدقیق مرحله فرازگرایی در محصولات باغبانی با کمک گرفتن از یکسری فرایندهای فیزیکی از جمله تیمار گرمایی، استفاده ازبسته بندی های با فضای اتمسفر تغییریافته، تیمار UV C و گرمایش با فرکانس رادیویی و همچنین برخی روشهای شیمیایی ماننداسید سالیسیلیک، متیل جاسمونات و یا ترکیبی از این روشها و بررسی وجوه مختلف تلفات در طول فرایند با استفاده از روشهایپیشرفته آماری میتوان گام بزرگی جهت ارتقاء کیفی محصولات باغبانی فرازگرا برداشت در این مقاله به بررسی فنآوری هایمربوط به نگهداری از میوه های فرازگرا در مرحله پس از برداشت می پردازیم

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

آسیه حسن زاده

استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی، واحد تهران

ریحانه فرشادبخشایش

دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران

�سن زاده، آسیه و فرشادبخشایش، ریحانه،1403،فنآوری های مربوط به نگهداری از میوه های فرازگرا در مرحله پس از برداشت،هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1403 · تهران