مدل سازی فرآیند خشک کردن برگ های به لیمو با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

چکیده مقاله

در تحقیق حاضر نتایج آزمایشگاهی خشک کردن برگ های به لیمو در یک خشک کن خورشیدی با استفاده ازروش شبکه عصبی مصنوعی مدل سازی شد در این تحقیق از سه سطح دمای مختلف ۴۰ ، ۵۰ و ۶۰ درجهسلسیوس و سه سطح سرعت هوای خشک کننده ۱ ، ۲ و ۳ متر بر ثانیه استفاده گردید همچنین سینی مورداستفاده در خشک کن کابینتی دارای سه نوع مش مختلف بود که تاثیر همه این موارد بر زمان خشک شدن درقالب طرح آزمایشی کاملا تصادفی در قالب فاکتوریل مورد بررسی قرار گرفت برای مدلسازی سینتیک خشککردن از روش شبکه عصبی مصنوعی استفاده شد نتایج ارزیابی مدل سازی نشان داد که شبکه عصبی با دقتبسیار خوبی میتواند زمان خشک شدن را پیش بینی کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مهدی مرادی

عضو هیات علمی بخش مهندسی بیوسیستم د انشگاه شیراز

محمد آگاه

دانشجوی دکتری بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیرا ز

مرادی، مهدی و آگاه، محمد،1403،مدل سازی فرآیند خشک کردن برگ های به لیمو با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی،هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1403 · تهران