بسته بندی پایدار، فواید و چالش های پیش رو

چکیده مقاله

با رشد جمعیت جهانی و افزایش تقاضا برای محصولات غذایی چالش های متعددی از جمله افزایش ضایعات مواد غذایی و تاثیرات مخرب زیست محیطی ناشی از بسته بندی های سنتی پدید آمده اند بسته بندی سنتی که عمدتا از پلاستیک های غیرقابل تجزیه تولید می شود منجر به آلودگی گسترده محیط زیست، انباشت زباله در اقیانوس ها، و ورود میکروپلاستیک ها به زنجیره غذایی شده است بسته بندی پایدار به عنوان راه حلی نوین مطرح شده و شامل استفاده از مواد زیست تخریب پذیر، قابل بازیافت و تجدیدپذیر است این نوع بسته بندی می تواند از مواد غذایی در برابر عوامل زیان آور محافظت کند، عمر مفید محصولات را افزایش و ضایعات مواد غذایی و ترکیبات بسته بندی را کاهش دهد از جمله مواد استفاده شده در بسته بندی پایدار می توان به پلیمرهای زیستی، فیلم های خوراکی، نانومواد و کامپوزیت های زیست پایدار اشاره کرد؛ این مواد نه تنها اثرات زیست محیطی را کاهش می دهند، بلکه امکان بازیافت و استفاده مجدد را نیز فراهم می آورند بسته بندی پایدار در کاهش وابستگی به سوخت های فسیلی و منابع غیرقابل تجدید، کاهش ضایعات مواد غذایی و کاهش آلودگی محیط زیست تاکید دارد این مقاله به بررسی جامع فواید، چالش ها و چشم اندازهای بسته بندی پایدار به ویژه در صنعت مواد غذایی، می پردازد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مجید ضرابی اول

دانشجوی دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

ناصر صداقت

استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

�رابی اول، مجید و صداقت، ناصر،1404،بسته بندی پایدار، فواید و چالش های پیش رو،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد