مروری بر کاربردهای مختلف و اثرات میکروب کشی باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس

چکیده مقاله

باکتریهای اسیدلاکتیک از رایج ترین پروبیوتیکهای مورد استفاده هستند که در زیستگاههای مختلف از جمله آب، خاک، دستگاه گوارش و تناسلی انسان و حیوانات یافت می شوند این باکتری ها و اسید لاکتیک تولیدی آنها کاربردهای گوناگونی در صنایع مختلف دارند به طور مثال باکتریهای اسیدلاکتیک در صنایع لبنی و تولید محصولات شیر تخمیر شده نقش عمده ای را ایفا می کنند این مطالعه به منظور بررسی تحقیقات صورت گرفته در زمینه کاربردهای مختلف و فواید باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس به عنوان پروبیوتیک بالقوه و نقش آنها در مقابله با میکروارگانیسمهای بیماری زا انجام شد یافته های این مطالعه نشان می دهد که باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس به عنوان نگهدارنده طبیعی و مهار کننده رشد میکروارگانیسمهای بیماری زا و نیز به منظور پیشگیری از بیماریهای گوارشی، حفظ ثبات دستگاه گوارش، درمان عفونتهای ناشی از برخی سویه های پاتوژن مقاوم به آنتی بیوتیک و اسهال مرتبط با مصرف آنتی بیوتیک، جلوگیری از تشکیل بیوفیلم باکتریایی، جلوگیری از عفونتهای مختلف مانند عفونت دستگاه ادراری تناسلی، عفونت دهان و پوسیدگی دندان و همچنین درمان برخی از بیماریهای وابسته به ایمنی از جمله آلرژی غذایی و آرتریت روماتوئید کاربرد دارند این نتایج بر لزوم انجام تحقیقات بیشتر در مورد شناسایی میکروارگانیسمهای مفید و کاربردهای متنوع آنها در زمینه های صنعتی و درمانی تاکید می کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

زهرا نظیری

دانشیار بخش میکروب شناسی گروه پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

فاطمه بابایی آدریانی

دانشجوی کارشناسی ارشد باکتری شناسی گروه پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

نظیری، زهرا و بابایی آدریانی، فاطمه،1404،مروری بر کاربردهای مختلف و اثرات میکروب کشی باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد