کاربرد نانو فیلتراسیون در صنایع غذایی

چکیده مقاله

امروزه کاربرد تکنولوژی غشایی خصوصا انواع مبتنی بر نیروی محرکه فشاری در صنایع غذایی پیشرفت چشمگیری داشته استهاست یکی از پتانسیل های این تکنولوژی تصفیه آ ب ها و پساب های کارخانجات صنایع غذایی است در این تحقیق از غشانانوفیلتراسیون تجاری برای تصفیه آب پرس تفاله چغندر قند استفاده شد و اثر پارامترهای عملیاتی بر میزان حذف تر کیبات مهم وملاس زای موجود در آب پرس مورد مطالعه قرار گرفت نانوفیلتراسیون یک روش مبتنی بر فیلتراسیون غشایی است و از منافذیدر مقیاس نانومتری استفاده می کند که از غشا عبور می کنند غشاهای نانوفیلتراسیون منافذی در مقیاس ۱ تا ۱۰ نان ومتر دارند که ازاندازه منافذ در ریز پالایش میکرو فیلتراسیون و فرا پالایش اولترا فیلتراسیون کوچکتر و از منافذ روش اسمز معکوس کمیبزرگتر است غشاهای مورد استفاده در نانوفیلتراسیون عمدتا از لایه های نازک پلیمری ساخته میشوند موادی که استفاده می شوندهم اغلب پلی اتیلن ترفاتالات یا فلزاتی مانند آلومینیوم هستند ابعاد منافذ توسط pH ، دما و زمان گسترش، با تراکم منافذ در بازه۱ تا ۱۰۶ منفذ در سانتیمتر مربع کنترل می شود از لحاظ علمی این دسته از غشاها مابین دسته بندی فراپالایش و اسمز معکوس قرارمی گرفتند؛ بنابراین مشهور به اسمز معکوس سست یا باز و همینطور اولترافیلتراسیون محکم شدند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سیدمحمد صدراحسینی

دانشجوی کارشناسی ارشد، صنایع غذایی، دانشگاه زابل

محمدامین میری

استاد گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زابل

�دراحسینی، سیدمحمد و میری، محمدامین،1403،کاربرد نانو فیلتراسیون در صنایع غذایی،هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1403 · تهران