روشهای استخراج و کاربردهای نوظهور نانوالیاف سلولزی در صنعت بسته بندی مواد غذایی

چکیده مقاله

سلولز به عنوان فراوان ترین زیست بسپار بر روی کره زمین یک ماده پلیمری کربوهیدراتی خطی است که ساختار اصلی آن را عناصر کربن، اکسیژن و هیدروژن تشکیل می دهند این بسپار نیمه بلورین که منشا لیگنوسلولزی دارد، ذاتا آب دوست، بی رنگ، بی بو و مهم تر از همه زیست تخریب پذیر است استفاده از نانوالیاف سلولزی در صنایع بسته بندی مواد غذایی، یک پیشرفت مهم در جهت توسعه راه حل های پایدار و دوستدار محیط زیست محسوب می شود این مقاله مروری به بررسی کاربردهای بالقوه نانوالیاف سلولزی در این صنعت اختصاص یافته و بر خواص منحصر به فرد و مزایای آنها تمرکز دارد این نانوالیاف که از منابع تجدیدپذیر استخراج می شوند به دلیل ارائه استحکام مکانیکی بسیار بالا، خواص سدی مناسب و قابلیت تجزیه بیولوژیکی جایگزینی جذاب برای پلاستیک های سنتی مبتنی بر نفت به شمار می روند نانوالیاف سلولزی ظرفیت آن را دارند که با ارائه جایگزین های کارآمد، ایمن و پایدار بخش بسته بندی مواد غذایی را متحول سازند این مواد می توانند به اشکال مختلفی از جمله فیلم ها، پوشش ها و مواد مرکب مورد استفاده قرار گیرند تا ماندگاری، حفظ تازگی و ایمنی محصولات را به بود بخشند افزون بر این، این نانوالیاف قابلیت عامل دار شدن و تنظیم شدن برای برآورده کردن الزامات عملکردی خاصی مانند ایجاد سد موثر در برابر اکسیژن و رطوبت، اعمال خواص ضدمیکروبی و ارتقای عملکرد مکانیکی را دارا می باشند در بخش های آتی این مقاله مروری به پیشرفت های اخیر در مواد بسته بندی مبتنی بر نانوالیاف سلولزی شامل فراوان ترین منابع طبیعی، روش های استخراج، کاربردهای مورد نظر، چالش های بالقوه و چشم اندازهای آینده خواهد پرداخت

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

ابراهیم اسمعیلی

دانشجوی کارشناسی، ارشد رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

رضا عابدی فیروزجاه

دانشجوی دکتری تخصصی کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

دل آرا مرادی میر حصاری

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

نازلی درود

دانشجوی کارشناسی ارشد، رشته تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

محمد صدیقی

مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، پژوهشکده سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

بهروز تاجدار اورنج

مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، پژوهشکده سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

�سمعیلی، ابراهیم و عابدی فیروزجاه، رضا و مرادی میر حصاری، دل آرا و درود، نازلی و صدیقی، محمد و تاجدار اورنج، بهروز،1404،روشهای استخراج و کاربردهای نوظهور نانوالیاف سلولزی در صنعت بسته بندی مواد غذایی،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران