چکیده مقاله
یوژنول یک ترکیب طبیعی با خواص زیستی متعدد است که به ویژه در گیاه میخک Syzygium aromaticum به وفور یافت می شود این ترکیب دارای خواص ضدباکتریایی، ضدقارچی، ضدالتهابی و ضدویروسی است و در بسیاری از صنایع بهداشتی، آرایشی، دارویی و غذایی کاربرد دارد در صنعت دارویی یوژنول برای درمان بیماری های لثه و دندان پزشکی، در صنایع غذایی به عنوان یک ضدعفونی کننده طبیعی و در محصولات آرایشی برای ضدعفونی کننده و خوشبوکنندگی به کار می رود یکی از چالش های اصلی در زمینه تولید یوژنول استخراج یوژنول به صورت کارآمد و با کمترین میزان آلودگی و تخریب است
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
امیر سالار منتظر فرج
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی واحد ورامین پیشوا دانشگاه آزاد اسلامی ورامین ایران
لیلا ناقطی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی واحد ورامین پیشوا دانشگاه آزاد اسلامی ورامین ایران
مرجان نوری
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی واحد رودهن دانشگاه آزاد اسلامی رودهن ایران
شیوه ارجاع
منتظر فرج، امیر سالار و ناقطی، لیلا و نوری، مرجان،1404،مروری بر استخراج اوژنول با استفاده از روش های ماکروویو و فراصوت،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین