ارائه الگوی مدیریت اتلاف مواد غذایی بر اساس تجربه برنامه بومی «یزد بهره ور»

چکیده مقاله

در استان یزد از سال ۱۴۰۱ تجربه جدیدی در برنامه ریزی منطقه ای متمرکز بر مسائل بهره وری را آغاز کرده است که قالب برنامه بومی یزد «بهره ور» شناخته می شود و سبب شده است که استان یزد از سوی سازمان ملی بهره وری ایران به عنوان منطقه اجرای آزمایشی پایلوت پروژه های بهره وری انتخاب شود مطالعه حاضر که به روش کیفی و با تحلیل داده های حاصل از مطالعه اسناد و گزارش های تولید شده در برنامه یزد بهره ور و همچنین مصاحبه با مسئولان و متولیان پروژه های مختلف این برنامه انجام شده است تلاش دارد تا بر اساس تجربه استان یزد در این برنامه بومی، الگویی جامع کاربردی و بومی برای مدیریت اتلاف مواد غذایی در ایران ارائه دهد یافته های تحقیق نشان می دهد که برای تحقق هدف مدیریت اتلاف مواد غذایی در مراحل تولید، توزیع و مصرف لازم است ساختاری سه سطحی شامل سطوح کلان، میانه و خرد به همراه فرایندی چهار مرحله ای شامل اولویت بندی، اعتبارسنجی، اجرا و بازنگری دنبال شود نتایج این مطالعه می تواند به مسئولان سازمان ملی بهره وری ایران راهکار بهینه برای هدایت منابع در جهت مدیریت اتلاف مواد غذایی در ایران معاصر را نشان دهد؛ ضمن آنکه مدلی قابل الگوبرداری برای سایر استان ها نیز ارائه خواهد داد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

هدایت کارگر شورکی

دکتری تخصصی مدیریت استانداری یزد، یزد، ایران

حمیدرضا نعمت زاده

کارشناسی ارشد مدیریت شرکت سامان آوران توسعه، یزد، ایران

عباس زارع بنادکوکی

دکتری حرفه ای مدیریت شرکت سامان آوران توسعه یزد، ایران

احمد احمدی یزدی

استادیار گروه مهندسی صنایع دانشگاه یزد، یزد، ایران

جعفر رحمانی شمسی

دکتری تخصصی آمار سازمان مدیریت و برنامه ریزی استان یزد، یزد، ایران

کارگر شورکی، هدایت و نعمت زاده، حمیدرضا و زارع بنادکوکی، عباس و احمدی یزدی، احمد و رحمانی شمسی، جعفر،1404،ارائه الگوی مدیریت اتلاف مواد غذایی بر اساس تجربه برنامه بومی «یزد بهره ور»،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد